Szarlotka z budyniem

Nadchodzi zima. Robi się już mroźno i najlepszym sposobem na spędzanie weekendów wydaje się po prostu leżeć w łóżku i czytać! Pijąc herbatę i jedząc coś. Na przykład pyszną szarlotkę z kwaśnych jabłuszek, ze słodkim budyniem i kruchym ciastem. Najlepiej upiec jej dużo, tak by móc już nigdy nie opuszczać łóżka.

Ciasto:

3 szklanki mąki

200 g masła

3 jajka

szklanka cukru

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

4 kwaśne jabłka

łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru

2 opakowania budyniu waniliowego (z cukrem)

1 łyżka masła

Z podanych składników zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać odrobinę mąki lub masła w zależności od konsystencji, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Budynie przyrządzić według instrukcji na opakowaniu, pod koniec dodać łyżkę masła. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, posypać cynamonem i cukrem.

Dno tortownicy (27 cm) wysmarować masłem, wyłożyć ciastem, zalać budyniem, dodać jabłka i przykryć pozostałą częścią ciasta. Piec około 1,5 h w 170 stopniach. Gdy ciasto wystygnie posypać cukrem pudrem.

Polędwica wołowa z cydrem i jabłkami

Po ostatnim, wegańskim poście czas na coś z zupełnie innej beczki. Polędwiczki! Przygotowałam je z karmelizowanymi jabłkami i cydrem. Połączenie mięs z owocami to coś, co raczej rzadko mi smakuje, ale myślę, że w tym wypadku sprawdziło się naprawdę dobrze. Jabłkowe smaki zamiast zdominować danie, dodały mu trochę charakteru, a odpowiedni sos i przyprawy dopełniły całość.

około 800 g polędwicy wołowej

pół szklanki cydru

pół szklanki śmietany kremówki 30 lub 36 %

1 cebula

1 łyżka musztardy dijon

1 łyżka miodu

świeży tymianek

pieprz

sól

2 jabłka (twarde i kwaśne, najlepiej szara reneta)

kilka łyżek cukru brązowego

Jabłka obrać, pokroić na ósemki, opruszyć cukrem, smażyć na patelni z oliwą i odrobiną masła do momentu, aż jabłka nabiorą złotego koloru. Polędwicę umyć, wysuszyć i oczyścić z błon. Pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Lekko rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem z obydwu stron. Smażyć 2 minuty, następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę, tymianek, musztardę i miód. Zalać cydrem i zredukować (około 10 minut). Wlać śmietanę i dusić przez chwilę. Na końcu dodać jabłka. Polędwiczki najlepiej smakują podane z pieczonymi ziemniakami.

Curry z kalafiorem i masłem orzechowym

Brrr! Jesień przestała już być kolorowa i zaczyna być głównie chłodna i ponura. W taką pogodę trudno się oprzeć przygotowaniu jakiegoś gorącego, kolorowego dania. Stąd właśnie wzięło się dzisiejsze, szybkie i improwizowane, curry z kalafiorem, fenkułem i masłem orzechowym! Bardzo barwne, smaczne i rozgrzewające. Oczywiście nie zabrakło w nim również ukochanego mleka kokosowego.

Wlać olej na patelnię, dodać pastę i masło orzechowe. Smażyć chwilę, wlać mleko kokosowe i wrzucić liście limonki i drobno pokrojoną papryczkę chili.

Kalafiora dokładnie umyć, podzielić na mniejsze kawałki i ugotować. Fenkuła obrać z zewnętrznej skóry, pokroić w cienkie piórka i połączyć z sosem oraz kalafiorem, doprawić solą i sokiem z limonki. Posypać listkami kolendry.  

Czarny makaron z krewetkami i sosem pomidorowym

Wakacje spędziłam na Sycylii, od tego czasu chodzą za mną owoce morza! Te sycylijskie były naprawdę pyszne i były wszędzie, czasem nawet tam, gdzie wolałabym ich nie widzieć (po tym, jak zobaczyłam małe dzieci wyławiające wiaderkami ośmiornice tuż przy brzegu morza, zaczęłam nerwowo patrzeć pod nogi kiedy szłam się kąpać;)). Najbardziej smakowały mi mule i krewetki, i to właśnie te drugie grają główną rolę w dzisiejszym daniu. Świeże, miękkie i delikatne smakują niesamowicie z gęstym pomidorowym sosem. Czarny makaron (barwiony sepią z kałamarnic) stanowi świetną podstawę dania i nadaje mu ciekawy wygląd.

Sos pomidorowy:

1 puszka pokrojonych pomidorów

1 czerwona cebula

1 papryka

1 nieduża cukinia

czosnek

1 papryczka chili

1 łyżeczka cukru 

sól

opakowanie czarnego makaronu

krewetki w pancerzach

Na oliwie podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, papryki i cukinię. Dodać pomidory i gotować około 15 minut. Doprawić solą i cukrem do smaku, dodać czosnek. Na końcu wrzucić krewetki* i wymieszać. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, połączyć z sosem.

*Zagotować wodę w garnku, dodać szczyptę cukru. Wrzucić krewetki i gotować 3-5 minut. Odcedzić, opłukać zimną wodą i obrać z pancerzy.

Sernik dyniowy z polewą z solonym karmelem

Czy znudziła się Wam już w tym roku dynia? Mam nadzieję, że nie i, że zmieścicie jeszcze sernik! Jest naprawdę dobry! To moja wariacja na temat przepisu z Kwestii Smaku. Ma inne proporcje, do spodu dodałam orzechów, a do ciasta syrop klonowy. No i polewa - moja jest ze słonego karmelu, który bardzo lubię. Do tego przepisu najbardziej polecam dynie muscat - ich pomarańczowy kolor sprawia, że sernik wygląda pięknie.

Sernik piekłam w formie o średnicy 27 cm.

Spód:

300 g ciasteczek maślanych

3 łyżeczki masła

1 czekolada biała

garść orzechów włoskich

Ciasteczka razem z roztopioną czekoladą, masłem i orzechami zmielić w blenderze na gładką pastę. Wyłożyć nią dno tortownicy, mocno uklepując. Wstawić do lodówki.

Masa:
2 kg dyni (najlepiej muscat)

1 kg sera trzykrotnie zmielonego

500 g serka mascarpone

6 jajek

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

1/3 szklanki śmietany kremówki
5 łyżek syropu klonowego

Do miski włożyć sery, dodać purée z dyni* i zmiksować na jednolitą masę. Dodać budyń, cukier i miksować przez minutę. Dodawać po jednym jajku

Na koniec wlać śmietankę i syrop klonowy, zmiksować do połączenia się składników. Masę serową wylać na spód z ciasteczek.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na dno piekarnika postawić keksówkę. Zagotować wodę w czajniku. Do keksówki na dnie piekarnika wlać wrzącą wodę z czajnika (2/3 objętości formy). Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec przez 80 minut. Po całkowitym ostudzeniu obkroić nożem przy brzegach tortownicy i zdjąć obręcz. Wstawić do lodówki i zostawić na noc. Następnego dnia polać karmelem.

*Dynię pokroić na części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez około 1 godzinę. Dynię po ostudzeniu docisnąć na sitku lub w dłoniach i zmiksować blenderem na gładki mus. Odmierzyć 2 szklanki.

Polewa:

100 g masła

100 cukru

125 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka soli kwiatowej ( fleur de sel)

Masło rozpuścić w garnku z grubym dnem, wsypać cukier i mieszać drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą stopniowo wlewać śmietanę i dodać sól. 

Kluski śląskie z sosem z pieczonej dyni i szałwią

LAoaP is not dead! Żyję i po najdłuższej przerwie w historii wracam do gotowania i blogowania z nowym zapałem. Polskiej kuchni nie było na LAoaP jeszcze dłużej niż nowych postów, dlatego dzisiejsze kluski śląskie wyglądają tutaj niemal egzotycznie. Zrobiłam je w wydaniu bardzo jesiennym - z sosem z pieczonej dyni oraz szałwią. Wyszły naprawdę pyszne! Szałwia i szynka smażone były na głębokim tłuszczu, dlatego są chrupiące jak czipsy i tworzą bardzo ciekawą kombinację z miękkimi kluskami i kremowym, słodkim sosem. Kluski smakowały wszystkim i przekonały do siebie nawet kilku sceptyków;)

Kluski śląskie:

około 1 kg ziemniaków
1 jajko

7-10 łyżek mąki ziemniaczanej

sól

Ziemniaki obrać, opłukać. Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać sól i zagotować. Gotować do czasu aż będą miękkie. Odcedzić i od razu zmielić w maszynce lub  rozgnieść tłuczkiem, dokładnie ostudzić. Wyłożyć na stolnicę podsypać mąką ziemniaczaną, dodać jajko i wsypać 7 łyżek mąki. Zagnieść gładkie ciasto (w razie potrzeby podsypać 2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej). Ciasto podzielić na części  i formować z nich kulki, zrobić dziurkę w środku. Zagotować osoloną wodę w garnku. Gdy będzie wrząca włożyć pierwszą partię klusek gdy wypłyną na powierzchnię, wyłowić je łyżką cedzakową.

Sos:

1 szklanka pokrojonej dyni (około 250 g)

1 nieduża żółtka papryka

1 pomidor

1/3 szklanki śmietany kremówki

1/3 szklanki startego parmezanu

pół łyżeczki cukru brązowego 

szczypta chili

s &p

4-5 plasterków prosciutto

Warzywa upiec w piekarniku (180 stopni, około 15 minut), wystudzić. Przełożyć do blendera, wsypać parmezan, cukier i wlać kremówkę, zmiksować na gładką masę i doprawić.

Listki szałwii usmażyć na głębokim tłuszczu, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. 

Kluski polać sosem, posypać szałwią, szynką i parmezanem. Skropić oliwą. 

Gofry z sosem jagodowo-malinowym

Jeden obraz mówi więcej niż tysiąc słów, a dwa zdjęcia z goframi mówią więcej niż dwa tysiące. Przynajmniej taką mam nadzieję, ponieważ dzisiejszy post będzie bardzo krótki. Tegoroczne lato spędzam póki co bardzo pracowicie, ale znajduję też trochę czasu na przyjemności, np. niedawny krótki wyjazd do Gdańska i i pyszne gofry na śniadanie.

3 żółtka

3 białka

jogurt naturalny

łyżka cukru

cukier waniliowy

50 g stopionego masła

szklanka mąki

Żółtka utrzeć z cukrem, wlać jogurt i wystudzone masło. Wsypać mąkę i delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Z powstałego ciasta smażyć gofry. 

Sos:

maliny, jagody

miód

syrop różany

Składniki połączyć i gotować przez około 5 minut.

Ciasto z malinami i bezą

Czy to możliwe żeby od ostatniego pojawienia się bezy na love affair on a plate minęły już (niemal co do dnia!) dwa lata? Jeśli tak, to naprawdę najwyższa pora na jej powrót. Przepis na ciasto z malinami i bezą dostałam od koleżanki i kiedy tylko wyobraziłam sobie ten smak, wiedziałam, że muszę go wykorzystać. Jest bardzo maślane w smaku, owoce doskonale równoważą słodycz bezy i ciasta, a do tego (co dla mnie szczególnie ważne) prezentuje się naprawdę efektownie!

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki

4 żółtka

pół szklanki cukru

200 g masła

cukier waniliowy

Składniki zagnieść, ciasto podzielić na dwie części i włożyć do lodówki. Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, spód wylepić schłodzonym ciastem i podpiec w piekarniku 20 minut w 190 stopniach.

Beza:

4 białka

szklanka cukru

`1/4 szklanki oleju

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

+ maliny

Do białek stopniowo dodawać cukier, wsypać budyń i powoli ciągle miksując wlać olej. Na podpieczony i wystudzony spód ciasta wlać masę. Na wierzchu ułożyć maliny. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i piec jeszcze 40 minut w 180 stopniach.

Pancakes z truskawkami

Czy też wykorzystujecie sezon truskawkowy w pełni? Ja staram się dodawać je do wszystkiego! Chociażby do pancakes. Ostatnio zaczęłam dzień takim właśnie puszystym śniadaniem. Mniam!

szklanka mąki

szklanka maślanki

pół łyżeczki sody 

pół łyżeczki proszku do pieczenia

jajko

2 łyżki roztopionego masła

4 łyżki cukru 

wanilia lub cukier waniliowy

truskawki

W misce połączyć suche składniki. Masło roztopić, wystudzić. Wlać do drugiej miski, dodać jajko i maślankę. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać. Jeśli ciasto będzie za gęste można dodać maślanki. Odstawić na godzinę. Przed smażeniem, pokroić truskawki w plasterki. Porcję ciasta wlać na patelnię, na wierzchu układać plastry truskawek. Smażyć na złoty kolor.

Pieczony kurczak z lawendą i szparagami

Nie chcę żyć w świecie bez szparagów! To mój comfort food. Kiedy tylko jem poza domem i nie mogę się zdecydować co zamówić, stawiam na szparagi (i lepiej żeby były dobre!). W dzisiejszym daniu towarzyszy im kurczak, który uprzednio odleżał swoje w marynacie z lawendy, tymianku, skórki i soku z cytryny, oraz miodu. Jest to danie jednogarnkowe, więc naprawdę nie wymaga wiele pracy, a jego smak potrafi naprawdę poprawić samopoczucie!

Marynata:
sok z połowy cytryny + starta skórka
2 łyżki miodu
łyżeczka suszonej lawendy
świeży tymianek i rozmaryn
1/4 szklanki oliwy
sól & pieprz

4 udka kurczaka
pęczek zielonych szparagów

Składniki marynaty połączyć (najlepiej w naczyniu, w którym będziemy piec). Włożyć udka i odstawić na około 2 godziny. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce. Kurczaka piec w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Po tym czasie dodać szparagi i piec jeszcze około 20 minut. 

Banoffee Pie

Kocham tarty. Kiedy zaczynałam Love Affair on a Plate, pojawiały się one tutaj często, w wersjach bardzo różnych, a jakiś czas temu nagle po prostu przestały... Dzisiaj wracają i jest to powrót w wielkim stylu! Jeśli nie znacie jeszcze banoffee, to bardzo Wam zazdroszczę - jego pyszny bananowo-karmelowy smak dopiero odmieni Wasze życie. Jeśli już je znacie, to na pewno zgodzicie się, że warto je znowu przygotować;)

Kruche ciasto z tego przepisu.

Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, wylepić spód i brzegi formy. Ponakłuwać widelcem. Piec przez 30 minut w 180 stopniach. Na upieczone i wystudzone ciasto wlać masę.

Masa:

125 g brązowego cukru

60 g masła

50 ml kremówki

Wsypać cukier do garnka (najlepiej o grubym dnie), wlać trzy łyżki wody, podgrzewać do momentu aż cukier się rozpuści, dodać masło. Gdy masa zacznie nabierać  złotego koloru zdjąć z ognia, wlać śmietanę i wymieszać.

500 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

3 banany

sok z cytryny

Banany obrać, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na masie karmelowej. Udekorować ubitą śmietaną z cukrem. 

Tagliatelle z sosem z pieczonej dyni i prosciutto

Dzisiejszy post jest o makaronie. O pysznym tagliatelle z prosciutto i sosem z upieczonej dyni. Ale nie tylko o tym chciałam powiedzieć - muszę się pochwalić, że już za kilka dni w magazynie KUKBUK pojawi się fotofelieton mojego autorstwa. Będziecie mogli go znaleźć w numerze majowo-czerwcowym, a pisać będę o... tego nie mogę jeszcze powiedzieć!:) Ale będzie to bardzo fajny, niesamowicie apetyczny przepis i ciekawa jestem co o nim pomyślicie.

200 g makaronu tagliatelle

1 szklanka pokrojonej dyni (około 250g)
1 nieduża żółtka papryka
1/3 szklanki śmietany kremówki
1/3 szklanki startego parmezanu
pół łyżeczki cukru brązowego s&p

4-5 plasterków szynki prosciutto
garść orzechów włoskich
1/3 szklanki startego parmezanu

rukola

Dynię i paprykę upiec w piekarniku (180 stopni, 15 minut), wystudzić. Przełożyć do blendera, wsypać parmezan, cukier i wlać kremówkę, zmiksować na gładką masę i doprawić. Szynkę pokroić i usmażyć na chrupko. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Wymieszać z sosem, posypać parmezanem, szynka i orzechami. Na wierzchu ułożyć rukolę i skropić oliwą.

Zapiekane jajka z łososiem, porem i parmezanem

Dawno już mnie tutaj nie było, ale wracam na wiosnę - no, przynajmniej kalendarzową. Długa tegoroczna zima zaczyna już trochę doskwierać.

Dzisiejsze danie to oeufs en cocotte - zapiekane jajka o bardzo eleganckiej nazwie;) Przygotowałam je po przeszukaniu lodówki i wybraniu tego, na co najbardziej miałam ochotę, dlatego Was również zapraszam do modyfikowania przepisu wedle upodobań.

jajka
łosoś wędzony
1 nieduży por
świeżo starty parmezan
śmietana 18%
s&p

Pora dokładnie umyć, pokroić i podsmażyć na patelni. Żaroodporne foremki wysmarować masłem, wbić jajko, dodać śmietanę, łososia i pory. Doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem. Piec w 180 stopniach przez 10 minut.

Makaron carbonara z pancettą i pistacjami

Każdemu czasem zdarza się mieć ochotę na coś, co zwykle odstrasza nas ilością kalorii. Tak właśnie było dzisiaj ze mną i makaronem carbonara z boczkiem i prawdziwą toną parmezanu, który widzicie powyżej. Robi się go naprawdę szybko - tak szybko, że będzie gotowy zanim zaczniemy się zastanawiać czy to na pewno dobry pomysł. Odpowiedź brzmi jednak "Dobry!" - jego smak jest tego warty.

ulubiony makaron

100 g pancetty lub wędzonego boczku

4 żółtka

250 ml śmietany kremówki

pół szklanki startego parmezanu

pół szklanki pistacji

1 szalotka

p&s

Pancettę i szalotkę usmażyć na oliwie. W misce połączyć żółtka ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, odcedzić i wrzucić do patelni, wymieszać z boczkiem i szalotką wlać masę śmietanową, dodać parmezan. Mieszać na małym ogniu lub całkowicie go wyłączyć. Trzeba uważać aby żółtka się nie ścięły i nie powstała jajecznica... Na koniec posypać pokruszonymi pistacjami i rzucić obficie parmezanem na wierzch.

Iles flottantes / pływające wyspy

W Polsce podobny deser często nazywa się Zupą Nic. W mojej rodzinie zawsze był popularny - kiedy moja mama była mała, babcia robiła jej właśnie taką zupę nic. Sam deser pochodzi z Francji, ale jest bardzo popularny w całej Europie. Żeby urozmaicić konsystencję ("żeby coś chrupało") dodałam trochę migdałów i pokruszonych ciasteczek czekoladowych.

Krem:

4 żółtka

50 g cukru

laska wanilii

500 ml śmietany kremówki

Wyspy:

4 białka

3 łyżki cukru

szczypta soli

płatki migdałowe

ciastka

Żółtka wymieszać z cukrem. Do garnka wlać kremówkę, przekroić laskę wanilii na pół i zeskrobać ziarna, wrzucić do śmietany. Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Gdy śmietana zacznie się gotować, zdjąć z ognia, chwilę odczekać i dodać żółtka z cukrem. Umieścić ponownie na ogniu, mieszać do momentu aż sos zgęstnieje. Włożyć do lodówki.

Białka ubić z cukrem i solą na sztywną pianę. W garnku zagotować wodę i za pomocą łyżki uformować kule i delikatnie kłaść na wodzie. Gotować około 2 minut z obydwu stron. Układać wyspy na schłodzonym kremie, posypać migdałami i pokruszonymi ciastkami.

Pieczone warzywa + trzy sosy (kaparowy, aioli, serowy)

Pieczone warzywa* z trzema sosami są częściowo inspirowane przepisem z książki "Plenty" Yotama Ottolenghi. Częściowo, ponieważ tylko sos kaparowy pochodzi z oryginalnego przepisu, dwa pozostałe to mój dodatek. Właśnie sosy grają tutaj główną rolę - każdy z nich łączy się inaczej z poszczególnymi warzywami, tworząc w połączeniu z nimi zupełnie różne smaki.

Wybór warzyw jest tak naprawdę całkiem dowolny - dodajcie takie, jakie lubicie, lub na które akurat jest sezon, a jestem pewna, że smakować będą równie dobrze.

*użyłam: batatów, buraków, pietruszki, marchewek, ziemniaków, czerwonej cebuli i czosnku.

Warzywa umyć dokładnie, pokroić, wrzucić do formy. Pokropić oliwą, posypać pieprzem i solą, dodać gałązkę rozmarynu lub tymianku. Piec w 180 stopniach przez godzinę lub do momentu aż warzywa staną się miękkie.

Sos kaparowy:

sok z połówki cytryny

2 łyżki kaparów

łyżka syropu klonowego

łyżeczka musztardy dijon

Składniki wymieszać.

Aioli:

pół szklanki majonezu

ząbek czosnku

2 łyżki soku z limonki

sól

Wymieszać.

Sos serowy:

pół szklanki jogurtu naturalnego

świeżo starty parmezan

kawałek gorgonzoli

kilka łyżek serka kremowego typu philadelphia

Jogurt i serek podgrzać w garnku, dodać gorgonzolę, poczekać aż się rozpuści. Wrzucić parmezan. Podawać na ciepło.

Maślane bułeczki z jajkiem sadzonym na szynce i beszamelem

Scones, angielskie maślane bułeczki, najczęściej kojarzą się głównie z ich podstawową wersją, podawaną do herbaty z dżemem, konfiturą lub innymi słodkimi dodatkami. Dlatego kiedy wczoraj dość przewrotnie zapowiedziałam dzisiejszy post na Facebooku, pojawiły się głosy zdziwienia. Jak wiele tradycyjnych i popularnych dań, scones doczekały się licznych ciekawych wariacji, dalej poszerzając apetyczną formułę maślanych angielskich bułeczek. Love Affair on A Plate nowym smakom mówi jak najbardziej "TAK!", dlatego dzisiaj przygotowałam swoje własną, absolutnie apetyczną, sconesową śniadaniową wariację.

PS: Jeśli interesuje Was przepis na stricte tradycyjne scones, zapraszam do mojego poprzedniego posta.

Bułeczki

225 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka soli

70 g zimnego masła
3/4 szklanki maślanki

Wsypać mąkę do miski, dodać proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę masło. Wymieszać mikserem lub szybko zagnieść rękami. Wsypać sól, wlać maślankę, dokładnie wymieszać*. Stolnicę podsypać mąką i wyłożyć ciasto. Rozwałkować na grubość około 2 cm, wyciąć placki za pomocą szklanki. Piec 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do wysokiej temperatury (180-200 stopni) lub do zrumienienia bułek.

*ciasto powinno być miękkie i 'luźne'. Jeśli bardzo się będzie kleić do rąk dodać trochę więcej mąki.

Beszamel:

łyżka mąki

łyżka masła

200 ml mleka

pół łyżeczki musztardy dijon

biały pieprz

s&p

W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać powoli mleko stale mieszając. Doprawić musztardą, solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje zdjąć z ognia.

Plasterki szynki podsmażyć na maśle, wbić jajko. Bułeczki przeciąć, położyć szynkę z jajkiem i polać beszamelem. Posypać szczypiorkiem. Doprawić do smaku.

Zapiekanka z makaronem, szpinakiem i migdałami

Czasem żeby przyrządzić smaczny obiad naprawdę nie potrzeba wiele. Jestem wielką fanką makaronu ze świeżym szpinakiem, ale miałam ochotę przygotować go trochę inaczej. Zapiekanka zawsze kojarzyła mi się z leniwym daniem, pozwalającym na dużą dowolność, i tak samo jest z tą dzisiejszą. Śmiało można do niej użyć dowolnych serów, jakie tylko macie pod ręką i dodać własnych ulubionych przypraw.

300 g makaronu (ja użyłam penne)
100 g sera pleśniowego typu lazur
250 g sera ricotta
1/2 szklanki startego parmezanu
szklanka gęstego jogurtu
1/2 szklanki śmietany kremówki
250 g świeżego szpinaku
100 g płatków migdałowych
ząbek czosnku
s&p

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Do garnka wlać śmietanę, jogurt, wrzucić sery, mieszać do momentu aż sery się roztopią. Dodać czosnek i doprawić solą i pieprzem. Formę do zapiekania wysmarować oliwą, wrzucić makaron i zalać sosem. Dodać szpinak, wymieszać. Na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.