Powered by Jasper Roberts - Blog

11/16/2014

Cannelloni z dyniowym farszem i sosem serowym












Należę do osób, którym i tak zawsze jest zimno, więc dni takie jak dzisiejszy sprawiają, że chcę tylko zaszyć się w domu i gotować. Na przykład cannelloni z farszem z dyni i parmezanu. Wiem, że cannelloni zwykle raczej "leżą", jednak postawione pionowo wyglądały tak ładnie, że nie mogłam się powstrzymać


Opakowanie makaronu cannelloni
100 g orzechów włoskich

Sos pomidorowy z tego przepisu

Farsz:
2 szklanki pokrojonej dyni (około 500 g)
1/3 szklanki śmietany kremówki
1/3 szklanki startego parmezanu
pół łyżeczki cukru brązowego 
szczypta chili
s&p

Dynię upiec w piekarniku (180 stopni, około 15 minut), wystudzić. Przełożyć do blendera, wsypać parmezan, cukier i wlać kremówkę, zmiksować na gładką masę i doprawić.

Sos serowy:
pół szklanki jogurtu naturalnego
świeżo starty parmezan
kawałek gorgonzoli
kilka łyżek śmietany kremówki
1 ząbek czosnku

Jogurt  podgrzać w garnku, dodać czosnek, gorgonzolę, poczekać aż się rozpuści. Wrzucić parmezan.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować formę żaroodporną. Na dno wlać sos pomidorowy. Rurki napełnić farszem i ustawić na sztorc na dnie naczynia. Zalać sosem serowym, posypać startym parmezanem i orzechami, piec około 40 minut.



11/02/2014

Zupa krem z pieczonej dyni z mlekiem kokosowym







Pomimo ładnej pogody w ostatnich dniach, wieczory są już bardzo chłodne. Dlatego najlepszym planem na listopadowy wieczór jest zaszyć się gdzieś z wciągającą książką i miską gorącej zupy dyniowej (koniecznie z mlekiem kokosowym!).


500 g upieczonej dyni bez skóry (30 minut w 180 stopniach)
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
1 papryczka chili
1 jabłko
2 marchewki
1 por
400 ml mleka kokosowego
 sól i pieprz


Podgrzać olej w garnku, dodać cebulę i zeszklić ją. Następnie dodać starty czosnek, imbir i pokrojoną na pół, wypestkowaną paprykę chili. Smażyć przez minutę.Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka, marchewkę i pora. Smażyć mieszając co jakiś czas. Dodać upieczoną dynię, pokrojoną na kawałki. Doprawić solą, pieprzem i zagotować. Wlać bulion w takiej ilości aby sięgał około 2 cm ponad poziom warzyw. Gotować przez około 10 minut na mniejszym ogniu aż warzywa staną się miękkie. Zmiksować na gładkie puree  i włać mleko kokosowe.