Powered by Jasper Roberts - Blog

10/24/2011

Tarta z jabłkami i nadzieniem


Ostatnio mam mało czasu. Dużo gotuję, ale nie u siebie i nie dla siebie,* a także przygotowuję się do wakacji.** Udało mi się jednak, w (rzadko spotykanej) wolnej chwili zrobić to ciasto. Jest banalnie proste - krucha tarta z jabłkami i nadzieniem, w smaku przypominającym budyń.

Ciasto:
400 g mąki
200 g masła
2 jajka
200 g cukru

+jajko do posmarowania ciasta

Ze składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki. W międzyczasie obrać jabłka, pokroić w plasterki i zalać sokiem z cytryny.
Spód i brzegi formy do tarty wysmarować masłem, wylepić ciastem, nakłuć widelcem i piec w 180 stopniach przez 15 minut. Składniki nadzienia dokładnie wymieszać. Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, zalać jajeczno-śmietanową masą. Pozostały kawałek ciasta rozwałkować, ułożyć na jabłkach, brzegi dokładnie zlepić. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec jeszcze 40 minut.


* tak, mam fajną pracę!
** do apetycznie brzmiącej - Makaronezji


10/08/2011

Muffiny z gruszkami








Wybrałam się ostatnio do księgarni po "Listy" Lema i Mrożka, a kiedy miałam już iść do kasy moją uwagę przykuła nowa książka Sophie Dahl - "Apetyczna Panna Dahl". Ostatecznie wróciłam do domu z obiema książkami i własnie z tej drugiej pochodzi dzisiejszy przepis. Jedyna zmiana, jaką wprowadziłam to wymiana rodzynek na orzechy laskowe (nie przepadam za rodzynkami w cieście, a miałam akurat dużo pysznych orzechów). Wracając do książki Sophie... szczególnie podobają mi się w niej zdjęcia (jest to zresztą pierwsza rzecz, na którą zwracam uwagę w tego rodzaju książkach), ale jest też w niej wiele ciekawych przepisów, równie udanych jak ten na muffiny z gruszkami.

2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
145g mąki orkiszowej
150 g płatków owsianych
225g puree gruszkowego (np. gerber)
białka z 4 jajek
125ml jogurtu naturalnego
240 g miodu
2 gruszki
100 g orzechów laskowych

W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Dodać płynne składniki i pokrojoną w kostkę gruszkę, dokładnie wymieszać. Masę nakładać do formy od muffinów. Na wierzchu ułożyć cienkie plasterki gruszki. Piec 25-30 minut w 190 stopniach.



10/05/2011

Curry z dynią piżmową








W moim poprzednim poście wspomniałam o zakupie dyni piżmowej. Trafiłam na nią przypadkowo w małym osiedlowym sklepiku, gdzie nikt by się takiego skarbu nie spodziewał. Napisałam też, że pewnie niedługo pojawi się ona na blogu, a dzisiaj Wy również możecie ją podziwiać;) Musiałam się trochę pozastanawiać do czego wykorzystam tą ślicznotkę, ale w końcu postawiłam na curry. Moja dynia miała lekko słodkawy, orzechowy smak, który świetnie współgrał z mlekiem kokosowym, pastą curry i papryką. 

Dynie obrać, przekroić na pół, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni, razem z cebulą, kurczakiem i pastą curry (około 10 minut), następnie dodać pokrojoną paprykę. Po 5 minutach wlać mleko kokosowe. Doprawić solą i sosem rybnym. Podawać z ryżem.



10/02/2011

Zupa krem z batatów, mleka kokosowego i pasty chili





Długo wyczekiwana przeze mnie jesień nareszcie się zaczęła. Liście na drzewach stają się pięknie złote i czerwone, spadają kasztany, a do tego kupiłam dziś swoją pierwszą w tym roku dynię (piżmową! w jakiejś formie na pewno pojawi się niedługo na blogu). Jesienią w mojej kuchni popularne są również zupy. Gęste i pożywne, jak ta dzisiejsza. Słodkie bataty, ukochane mleko kokosowe, trawa cytrynowa i pasta chili tworzą świetne połączenie. Ta lekko pikantna, ale bardzo delikatna w smaku i rozgrzewająca zupa to bardzo dobra wczesno-jesienna propozycja.

2 bataty
puszka mleka kokosowego (400 ml)
łyżeczka pasty chili
1 trawa cytrynowa
0,5 l bulionu warzywnego

Bataty obrać i pokroić, wrzucić do bulionu razem z trawą cytrynową i gotować aż będą miękkie, wtedy wyjąć trawę cytrynową. Dodać pozostałe składniki i zmiksować wszystko razem w blenderze.