Lava cakes i Berlin

Ostatnio spędziłam bardzo miłe 4 dni w Berlinie, gdzie oprócz zobaczenia świetnego koncertu Mayera Hawthorne'a, trochę pozwiedzałam i oczywiście spróbowałam różnych niemieckich potraw. Wursty, currywursty, turkpizze, itd były wszystkie smaczne, ale dzisiejszy przepis nie będzie miał z nimi nic wspólnego.

Lava cake to, dla niewtajemniczonych, ciastka/ciasto z płynnym nadzieniem. Moje jest mocno czekoladowe i bardzo dobrze komponuje się smakowo z odrobiną soli na wierzchu.

300 g czekolady gorzkiej lub deserowej

30 g mąki

4 jajka

aromat waniliowy

120 g cukru

50 g masła

fleur de sel

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w garnku z grubym dnem. W międzyczasie utrzeć masło z cukrem, dodać jajka, aromat, mąkę i wystudzoną czekoladę. Masę wlać do małych foremek ( wcześniej wysmarowanych masłem) i piec w 200 stopniach przez 15 minut. Posypać po wierzchu solą.

Pad Thai z krewetkami i tofu

Niedawno miałam przyjemność brać udział w warsztatach prowadzonych przez Artura Grajbera, szefa kuchni warszawskiego hotelu Sheraton. Jestem z nich bardzo zadowolona - były kształcące, gotowanie przebiegało w bardzo fajnej atmosferze, a na zakończenie otrzymałam książkę "Kuchnia Szefów":)

Warsztaty dotyczyły kuchni orientalnej i jednym z przygotowywanych przez nas dań było właśnie takie pad thai. Wszystkim, którzy lubią tajskie smaki przepis gorąco polecam - danie nie jest bardzo skomplikowane, a smakuje i prezentuje się znakomicie.

20 sztuk surowych krewetek

250 g makaronu ryżowego

3 jajka

100 g słonych orzechów

kiełki sojowe

szczypiorek 

kolendra

tofu (usmażone)

sos ostrygowy 2 łyżki

Przygotować sos: keczup, odrobinę wody i cukier gotować na wolnym ogniu około 20 minut, często mieszając. Pod koniec gotowania dodać sos sojowy.

Na rozgrzany olej wlać roztrzepane jajka, dodać krewetki, energicznie wymieszać i wrzucić makaron ryżowy ( przygotowany wcześniej wg instrukcji na opakowaniu). Doprawić sosem keczupowym i ostrygowym, dodać zmielone orzechy. Pod koniec smażenia dodać kiełki, szczypiorek i kolendrę. Skropić sokiem z limonki.