Powered by Jasper Roberts - Blog

1/29/2011

Pomarańczowe magdalenki


Dzisiejszy post z pewnością zadowoli wszystkich fanów domowo wypiekanych ciastek oraz Marcela Prousta. Magdalenki chodziły za mną już od pewnego czasu. Trudno oprzeć się tym przypominającym niejako z wyglądu małże pysznościom. Najlepiej smakują maczane w herbacie.

2/3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
skórka z pomarańczy
szklanka cukru
łyżka soku z pomarańczy
pół szklanki stopionego masła
cukier waniliowy

Wymieszać za pomocą miksera jajka, sok, skórkę pomarańczową oraz wanilię. Dodać cukier, cały czas mieszając. Do masy wsypać mąkę, wymieszać i wlać wystudzone masło. Ciasto nałożyć do formy od magdalenek i piec przez 10 minut w 180 stopniach.

1/24/2011

Czekoladowe pancakesy







Na temat klasycznych pancakesów już było... Teraz ich trochę inna wersja. Z pysznym sosem czekoladowym, nadającym się nie tylko do amerykańskich naleśników.

szklanka mąki
pół łyżeczki sody i proszku do pieczenia
2 łyżki cukru

1,5 szklanki maślanki

2 łyżki ciemnego kakao

jajko

2 łyżki roztopionego masła

Sos:
pół tabliczki czekolady deserowej lub gorzkiej

łyżeczka miodu

2 łyżki kakao
1/4 szklanki wody



Wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu połączyć maślankę, jajko i masło. Wymieszać ze składnikami suchymi i odstawić ciasto na godzinę. Patelnię smarować odrobiną masła i smażyć placki z obu stron. Sos: Do garnka o grubym dnie wlać wodę, dodać kakao, doprowadzić do wrzenia, wrzucić czekoladę, gdy się rozpuści dodać miód, wymieszać i polewać bez umiaru.

1/22/2011

Oreo cookie ice cream



To chyba najbanalniejsza wariacja na temat lodów, ale możecie mi zaufać, że jedząc je nikt nie będzie narzekał na nieskomplikowaność tego dania.

lody waniliowe lub śmietankowe (0.5l)
ciastka

2 łyżki masła orzechowego

Masło orzechowe połączyć z miękkimi lodami (ale nie roztopionymi), dodać pokruszone ciastka, dobrze wymieszać. Wstawić do zamrażalnika aby ciastka stały się miękkie.

1/20/2011

Tartaletki z bitą śmietaną, czekoladą i cukierkami




Niech nie zwiedzie Was ich wygląd. Przygotowanie tych tartaletek jest bajecznie proste.

Spód:

gotowe kruche ciasto lub przepis stąd


Nadzienie:

250 ml śmietany kremówki

opakowanie cukru waniliowego

Dekoracja:
tabliczka białej czekolady

landrynki

Foremki do babeczek wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem i piec przez 15 minut. Odstawić aby wystygły, w tym czasie ubić śmietanę z cukrem waniliowym. Nałożyć do foremek. Rozpuścić czekoladę w garnku z grubym dnem lub w mikrofalówce. Wylać czekoladę na talerz lub inne płaskie naczynie (najlepiej położyć na dno folię aluminiową) i posypać pokruszonymi cukierkami. Wstawić do lodówki aby zastygła. Po wyjęciu połamać na kawałki i udekorować babeczki.


1/16/2011

Nowoorleańska jambalaya




Po ostatnim orientalnym poście przenosimy się do Nowego Orleanu na prawdziwą Jambalayę. To kreolskie danie, łączące kurczaka, ryż oraz warzywa, kojarzyć może się z paellą, jednak jak wkrótce się przekonacie ma swój własny niepowtarzalny charakter. Jambalaya (jambon - po francusku szynka i a la ya, czyli po kreolsku ryż) przygotowywana jest zwykle w ilościach masowych, dla wielu gości, wiec znajdźcie swój największy garnek i do roboty!

pierś z kurczaka
krewetki tygrysie (ugotowane)
kawałek surowej szynki lub kiełbasa andaluzyjska (w ostateczności chorizo)
cebula
seler naciowy (1-2 kawałki)
2 ząbki czosnku
papryka czerwona lub zielona
pomidory w puszcze
pół łyżeczki cayenne
sos Louisiana pepper lub tabasco (według uznania)
suszony tymianek
sól
natka lub dymka
2 szklanki ryżu długoziarnistego
pól litra bulionu drobiowego


Na dno garnka o grubym dnie wrzucić masło lub smalec, usmażyć pokrojone mięso. Dodać cebulę, paprykę, seler, po około dziesięciu minutach dodać pomidory, czosnek, tymianek, cayenne i tabasco. Wlać bulion a gdy trochę odparuje (po około 20 minutach), wsypać ryż i gotować do momentu aż będzie miękki. Często mieszać. Na 5 minut przed końcem wrzucić krewetki, dodać pokrojoną natkę lub dymkę.
 

1/06/2011

Tarta cytrynowa



Ochota na tartę cytrynową chodziła za mną już od kilku dobrych dni.
Przepis na spód znalazłam na stronie Davida Lebovitza i muszę przyznać, że jest rewelacyjny.
Ciasto jest kruche, maślane, bez zagniatania, błyskawicznie się robi. Polecam naprawdę bardzo.

Spód do tarty

Krem cytrynowy:

3 jajka

150 g cukru pudru

sok z 3 cytryn

skórka starta z cytryny

pół szklanki śmietany kremówki
W garnku wymieszać jajka, cukier, sok oraz skórkę z cytryny, ubijać przez chwilę. Dodać śmietanę, cały czas ubijając. Masę lekko podgrzać. Wlać ciepły krem do przestudzonej formy z ciastem i piec jeszcze 20 - 25 minut.

1/02/2011

Minestrone




Ta zupa to chyba noworoczny strzał w dziesiątkę. Oto cztery powody dla, których warto ją ugotować. Primo - przygotowanie jej zajmuje 20 minut, secundo - wygląd, tertio - można użyć dowolnych warzyw lub dodać pesto, quatro - jeśli ktoś tak jak ja ma dosyć dojadania świątecznych resztek, pieczonych schabów, bigosu i buraków to właśnie zupa dla niego.

kawałek wędzonego boczku
2 marchewki

puszka dowolnej fasoli

pomidory w puszce lub przecier
brukselka

drobny makaron (np.
stelline, ditalini)
parmezan

świeża bazylia (suszoną nawet sobie głowy nie zawracajcie)

sól


W garnku na oliwie podsmażyć boczek, dodać pół litra wody, wrzucić marchewkę, dodać pomidory, gotować 10 minut. Wrzucić brukselkę, fasolę i makaron. Gotować do czasu aż warzywa będą miękkie. Na koniec posypać bazylią i parmezanem.