Powered by Jasper Roberts - Blog

10/30/2010

Zupa z soczewicy i mleka kokosowego



Mleko kokosowe w zupie jest obłędne. Lubię niesamowicie. Dzięki niemu zupa staje się słodka, aromatyczna i delikatna.

1,5 szklanki czerwonej soczewicy
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
3 łyżki koncentratu pomidorowego lub puszka pomidorów pellati
400 ml mleka kokosowego
2 marchewki
2 łyżeczki curry
łyżeczka chili
sól


Cebulę pokroić i podsmażyć na oliwie. Do garnka wlać pół litra wody, wsypać soczewicę, pokrojoną marchew, paprykę. Gotować aż warzywa będą miękkie a soczewica napęcznieje. Dodać usmażoną cebulę, przyprawy i mleko. Zmiksować.

10/27/2010

Tarta z migdałowym nadzieniem i gruszkami



Ostatnio co prawda było na love affair on a plate trochę deserów, ale ten który przygotowałam dzisiaj jest wyjątkowo pyszny i łatwy w przygotowaniu. Gruszki i migdały stanowią idealną parę. Przyrządzenie tarty jest bardzo proste - wystarczy zblenderować składniki nadzienia i dodać pokrojone gruszki.

Gotowe kruche ciasto lub przepis stąd

Nadzienie:
300 g płatków migdałowych lub migdały bez skórek
jajko

łyżka mąki
7 łyżek cukru brązowego

6 łyżek miękkiego masła

kilka łyżek amaretto (niekoniecznie)


3 gruszki

Składniki nadzienia zmiksować za pomocą blendera, wyłożyć na podpieczony spód tarty. (Spód tarty podpiekać przez 15 minut w 180 stopniach). Gruszki obrać, przekroić na pół, usunąć pestki i położyć na migdałową masę. Piec przez 40 minut w 180 stopniach.



10/24/2010

Owsiane batoniki z żurawiną





To takie musli z mlekiem tylko, że w postaci batonów. Upieczone w niedzielę idealnie sprawdzą się przez cały tydzień. Przechowywane w blaszanym pojemniku nie stracą nic na smaku, ba! nawet będą smakować lepiej. Konsystencję mają lekko ciągnącą. Ja dodałam żurawinę i mnóstwo orzechów, ale można skomponować własną wariację.



puszka mleka skondensowanego (słodkiego)
pokrojone orzechy/migdały (ilość dowolna)
wiórki kokosowe
suszona żurawina/rodzynki
3/4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki płatków kukurydzianych (ja dałam nestle fitness z czekoladą)
ziarna sezamu/słonecznika
...lub po prostu ulubione opakowanie musli

Mleko wlać do garnka i podgrzać. W międzyczasie wymieszać suche składniki. Na dno formy do ciasta najlepiej podłużnej, położyć papier do pieczenia. Gorące mleko połączyć z musli, wymieszać i wyłożyć na dno formy. Wyrównać powierzchnię i piec w 150 stopniach przez godzinę. Gdy masa przestygnie, pokroić na prostokątne kawałki.

10/22/2010

Kisiel z żurawin


 
Bogata w witaminę C żurawina jest świetną podstawą do pysznego i aromatycznego kisielu - idealnego na niepogodę.

500 g żurawiny
2 szklanki wody  
3 łyżki mąki ziemniaczanej  
5 łyżek cukru 

Owoce umyć i przetrzeć przez sitko. W połowie szklanki zimnej wody rozprowadzić mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotować z żurawiną i cukrem. Po około 2 minutach gotowania zmniejszyć ogień i powoli, ciągle mieszając, wlewać rozpuszczoną mąkę. Gotować 5 minut ciągle mieszając.

10/18/2010

Francuska zupa cebulowa i stalowe mydło




Dostałam w prezencie wspaniały wynalazek – stalowe mydło, pochłaniające nieprzyjemne zapachy (z czosnku, cebuli, ryb etc)*. Zdecydowałam się zrobić potrawę, dzięki której sprawdzę działanie tego magicznego gadżetu. Ponieważ normalnie nie znoszę kroić cebuli (zlecam to innym domownikom;)), postanowiłam się "poświęcić" w ramach eksperymentu i przyrządzić francuską zupę cebulową.

2 czerwone cebule
2 słodkie cebule
2 czosnkowe cebule litr bulionu (ja użyłam drobiowego) łyżka mąki
świeży tymianek (może być suszony)

ząbek czosnku

¾ szklanki białego wytrawnego wina (może być też brandy)
sól, pieprz
bagietka

ser
gruyere

Cebule obrać i pokroić w piórka. Na dnie garnka rozpuścić 2 łyżki masła i smażyć cebulę aż zrobi się miękka. Dodać mąkę, czosnek, tymianek i dobrze wymieszać. Wlać wino, chwilę poddusić i wlać bulion. Doprawić solą i pieprzem. Bagietkę pokroić, posypać startym serem, zapiekać w piekarniku dopóki ser się nie rozpuści.

* używa się go tak jak normalnego mydła, z tą różnicą, że stalowe się nie pieni :)

10/17/2010

Naleśniki bretońskie






Tradycyjne francuskie naleśniki z mąki gryczanej - galette bretonne. Rodzaj farszu zależy od wyobraźni, ładnie wyglądają też z czymś zielonym np. szpinakiem.


Ciasto:

szklanka mąki gryczanej lub razowej

szklanka mąki pszennej

szklanka mleka

pół szklanki wody gazowanej

szczypta soli

jajko


Nadzienie:

ser gruyere

szynka

jajka


Składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać w misce (jeśli za gęste dodać trochę wody). Odstawić na pół godziny. Smażyć na rozgrzanej masłem patelni.

Na drugą patelnię wbić jajka, posolić. Na naleśnik położyć plaster szynki, starty ser i jajko sadzone. Brzegi zawinąć do środka. W razie konieczności włożyć naleśnik do piekarnika na chwilę aby ser się rozpuścił (można też na patelni).


10/15/2010

Spaghetti z sosem serowym i brokułami



Według legendy spaghetti przywiózł do Włoch Marco Polo i pochodzi ono z Chin, ale my na love affair on a plate nie zajmujemy się legendami, tylko gotowaniem. Dzisiaj przygotowałam pyszne spaghetti z kremowym sosem serowym. Brokuły można pominąć albo zamienić np. na groszek. A co do serów to wrzućcie ich dużo! różnych! ulubionych! takich, które macie pod ręką!

makaron spaghetti
szklanka kremówki
pół szklanki startego parmezanu
brokuły
150 g sera gruyere lub fontina (łatwo topiącego się)
50 g sera pleśniowego np. roquefort
tymianek, oregano
sól, pieprz

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Brokuły umyć, pokroić na mniejsze części. Wodę z łyżką soli zagotować i wrzucić do niej brokuły. Gotować 5 minut, odcedzić. Do garnka wlać kremówkę, dodać sery, zioła, przyprawy. Gotować na małym ogniu do czasu aż sery się rozpuszczą. Dodać brokuły, wymieszać, polać sosem makaron i posypać po wierzchu parmezanem.

10/14/2010

Panna cotta z sosem toffi



Prosty i efektowny włoski deser. Panna cotta to dosłownie gotowana śmietanka. Podana z gorącym sosem na pewno zrobi furorę.

szklanka śmietany kremówki 36 %
szklanka mleka
2 łyżki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

kilka kropel esencji waniliowej lub laska wanilii


Śmietanę, mleko, cukier i wanilię zagotować. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Dobrze wymieszać, (żelatyna musi się rozpuścić). Rozlać do foremek, ostudzić i wstawić do lodówki. Gdy masa zastygnie, brzeg naciąć dookoła i zanurzyć dnem w gorącej wodzie, wyłożyć na talerz do góry dnem i polać sosem.
 
Sos toffi:
1/4 szklanki brązowego cukru

1/2 śmietany kremówki

2 łyżki masła

Składniki wymieszać w garnku, gotować kilka minut.




10/12/2010

Chleb łatwy z ziarnami






Jest wiele piekarni, gdzie można kupić smaczne pieczywo, jest Vincent na Nowym Świecie, są sklepy ekologiczne, w których chleby smakują jak te prosto ze wsi. Nie piekę chleba często, robienie zakwasu mnie przeraża. Niemniej jednak, fajnie poczuć w domu zapach pieczonego chleba.

100 g mąki razowej
300 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży lub saszetka suszonych
łyżeczka soli

2 szklanki wody
1/4 szklanki ziaren słonecznika

1/4 szklanki ziaren sezamu



Zmieszać w misce mąkę, ziarna, sól i drożdże , zalać wodą, wymieszać. Konsystencja powinna przypominać gęstą owsiankę. Odstawić mieszaninę w ciepłe miejsce, najlepiej niedaleko kaloryfera. Przykryć ściereczką lub folią i zostawić na 12 h. Następnie przełożyć ciasto do natłuszczonej formy keksówki, posypać po wierzchu ziarnami. Chleb piec w 110 stopniach przez 45 minut, podwyższyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze godzinę.