Migdałowe ciasto z żurawiną i kremem

Możecie już przestać szukać przepisów na świąteczne słodkości - to ciasto ma wszystko, czego potrzebujecie! :) Cynamon, mak i żurawina to niezbędna trójca świątecznych smaków, a tutaj łączą się one wyjątkowo efektownie. Dodatkowo ciasto ma w środku zmielone migdały, a z wierzchu pokryte jest kremem. Spróbujcie koniecznie!

150 g mąki

50 g zmielonych migdałów

szklanka cukru brązowego

200 g masła

3 jajka

2 łyżki maku

1/2 łyżeczki cynamonu

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki świeżej żurawiny

Krem:

250 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

sok z mandarynki

płatki migdałowe do dekoracji

Miękkie masło utrzeć za pomocą miksera z cukrem. Dodać jajka, dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i mak. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i wsypać żurawinę. Piec w 180 stopniach przez 45-50 minut.

Mascarpone utrzeć z cukrem i sokiem na krem i posmarować wystudzone ciasto, posypać płatkami po wierzchu.

Owsianka z granatem i żurawiną

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia! A owsianka to certified classic. Jest zdrowa, ma dużo błonnika i zapewnia mnóstwo energii. Można ją zrobić na mleku (zwykłym lub sojowym) albo na wodzie, a ilość dodatków, z którymi można ją jeść, jest nieograniczona.

Poniżej możecie zobaczyć kilka innych  śniadaniowych propozycji.

Mleko wlać do garnka, wsypać płatki owsiane i suszoną żurawinę. Doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu gotować około 5 minut. Dodać miód i cukier. Wlać do miski i dodać owoce.

Granola z syropem klonowym

Bananowe pancakesy z polewą krówkową

Placuszki z ricottą i jagodowym sosem

Croque madame trochę inaczej

Drożdżowe tosty ze śliwkami, miodem i tymiankiem

Świąteczne drinki cz. 2

Tak, kolejny post o świątecznych drinkach! Jeśli chodzi o tradycyjne świąteczne potrawy, opcji jest mnóstwo. Z napojami jest już trochę gorzej, dlatego postanowiłam poświęcić im tutaj trochę więcej miejsca. Oba dzisiejsze przepisy są proste, a gotowe drinki są bardzo smaczne;) Jeśli nie planujecie pić całe święta czerwonego barszczu lub kompotu, polecam je wypróbować!

Przepis na jedną porcję:

50 ml (1 shot) likieru kahlua
1/4 szklanki śmietany kremówki
50 ml mocnej kawy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Można podawać z lodem.

Na jedną porcję:

50 ml białego wina
50 ml ginu 
2 łyżki syropu z grenadiny
pół szklanki żurawin + kilka do dekoracji
2 łyżki brązowego cukru
pół szklanki wody gazowanej
kilka plasterków jabłka do dekoracji

Żurawinę, grenadinę i cukier umieścić w garnku i podgrzewać do momentu aż żurawina puści sok. Przecedzić przez sito a sok wystudzić. Wymieszać z winem, ginem i wodą gazowaną. Udekorować świeżą żurawiną i jabłkiem.

 

Babeczki ze świeżą żurawiną

Sezon na żurawinę trwa. Jest on zwykle bardzo krótki, dlatego niewybaczalne by było wcale go nie wykorzystać. I stąd właśnie dzisiejsze babeczki. Świeża żurawina jest trochę cierpka w smaku, dlatego zrównoważyłam to słodką, lukrową polewą (dodatkowo, jej żółty kolor bardzo ładnie prezentuje się z żurawinowymi czerwonymi "kropkami").

PS: Już niedługo na LAoaP - prawdziwy francuski klasyk! Stay tuned!

3 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
200 g miękkiego masła
łyżeczka proszku do pieczenia
wanilia
pół szklanki mleka
3 łyżki soku z cytryny + skórka
100 g świeżej żurawiny

 Polewa:
sok z połowy cytryny
około 5 łyżek cukru pudru
żółty barwnik (opcjonalnie)

Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem, dodać jajka i wanilię. Wlać mleko, sok z cytryny , wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dodać skórkę, żurawinę i dokładnie wymieszać. Nakładać masę do foremek. Piec w 180 stopniach przez 30 minut. W międzyczasie przygotować polewę. Wycisnąć sok z cytryny, dodawać partiami cukier puder, mieszać. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki wsypać więcej cukru.

Owsiane batoniki z żurawiną

To takie musli z mlekiem tylko, że w postaci batonów. Upieczone w niedzielę idealnie sprawdzą się przez cały tydzień. Przechowywane w blaszanym pojemniku nie stracą nic na smaku, ba! nawet będą smakować lepiej. Konsystencję mają lekko ciągnącą. Ja dodałam żurawinę i mnóstwo orzechów, ale można skomponować własną wariację.

puszka mleka skondensowanego (słodkiego)

pokrojone orzechy/migdały (ilość dowolna)
wiórki kokosowe

suszona żurawina/rodzynki

3/4 szklanki płatków owsianych

3/4 szklanki płatków kukurydzianych (ja dałam nestle fitness z czekoladą)

ziarna sezamu/słonecznika

...lub po prostu ulubione opakowanie musli

Mleko wlać do garnka i podgrzać. W międzyczasie wymieszać suche składniki. Na dno formy do ciasta najlepiej podłużnej, położyć papier do pieczenia. Gorące mleko połączyć z musli, wymieszać i wyłożyć na dno formy. Wyrównać powierzchnię i piec w 150 stopniach przez godzinę. Gdy masa przestygnie, pokroić na prostokątne kawałki.

Kisiel z żurawin

 

Bogata w witaminę C żurawina jest świetną podstawą do pysznego i aromatycznego kisielu - idealnego na niepogodę.

500 g żurawiny
2 szklanki wody  
3 łyżki mąki ziemniaczanej  
5 łyżek cukru 

Owoce umyć i przetrzeć przez sitko. W połowie szklanki zimnej wody rozprowadzić mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotować z żurawiną i cukrem. Po około 2 minutach gotowania zmniejszyć ogień i powoli, ciągle mieszając, wlewać rozpuszczoną mąkę. Gotować 5 minut ciągle mieszając.