Lemoniady & Romans z Gotowaniem

Dzisiejszy wpis jest o lemoniadach i o chwaleniu się. Zacznijmy od chwalenia się: w księgarniach z dobrymi książkami ;) pojawił się właśnie "Romans z Gotowaniem" - papierowy odpowiednik Love Affair On A Plate! Przez kilka miesięcy zeszłego roku pisałam przepisy, gotowałam, piekłam, smażyłam, odmierzałam i fotografowałam. Cieszę się, że książka wreszcie trafiła do sprzedaży. Lemoniady, które widzicie powyżej to tylko baaaardzo mała część przepisów, które w niej znajdziecie - uznałam, że na obecną "gorącą wiosnę" pasować będą idealnie!

Lemoniada z sokiem z granatów 

2 granaty

1 cytryna

2 limonki

2 łyżki cukru trzcinowego

2 szklanki wody

Lód

Granaty przekroić na pół i wycisnąć sok (najlepiej użyć do tego wyciskarki do cytrysów). Zostawić kilka pestek do dekoracji. Wodę wlać do garnka dodać cukier i rozpuścić, wystudzić. Sok z granatów, przelać do dzbanka, dodać syrop cukrowy, sok wyciśnięty z cytryny i 1 limonki oraz lód. Pozostałą limonkę dokładnie umyć i pokroić, dodać do lemoniady wraz z pestkami granatu.

Jagodowa lemoniada z szałwią i lawendą

½ szklanki jagód

4-5 lisków świeżej szałwii

3 kwiaty lawendy lub 1 łyżeczka suszonej lawendy

2 cytryny

3 łyżki cukru trzcinowego

2 szklanki wody

Lód

Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać cukier, lawendę, szałwię i jagody. Gotować przez 10 minut na małym ogniu. Powstały syrop przecedzić przez sitko i wlać do dzbanka. Dodać wodę, sok z cytryn i kostki lodu. 

Lemoniada arbuzowa z pieprzem

Ćwiartka arbuza

1 cytryna

2 łyżki miodu

¼ łyżeczki świeżo mielonego czerwonego pieprzu

1 szklanka wody

Lód

Arbuza pokroić na mniejsze kawałki, wyjąć pestki i wrzucić do sokowirówki lub przetrzeć na sitku. Tak powstały sok przelać do dzbanka, dodać sok z cytryny, miód i pieprz. Schłodzić, przed podaniem wrzucić kostki lodu.

Świąteczne drinki

Wszyscy wiedzą, że potraw powinno być w Wigilię 12, ale mało kto wspomina ile powinno być drinków. Ja polecam Wam dwie pyszne propozycje, które sprawią, że świąteczny nastrój udzieli się każdemu. ;)

Grzane wino:

500 ml czerwonego wytrawnego wina

sok z pomarańczy

100 g świeżej żurawiny

1 laska cynamonu

2 anyże gwiazdkowe

5 goździków

około pół startej gałki muszkatołowej

3 łyżki cukru brązowego

5 łyżek miodu

plastry pomarańczy do podania

Składniki grzanego wina włożyć do garnka, zagotować na małym ogniu. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut (na bardzo małym ogniu!). Przelać przez sitko do szklanek, podawać z plastrami pomarańczy.

Jabłkowa margarita:

40 ml tequli

15 ml cointreau

100 ml soku jabłkowego

1 limonka

brązowy cukier, cynamon

plasterki jabłka, laska cynamonu i anyż do dekoracji

Do shakera wlać alkohol i sok jabłkowy, wrzucić kilka kostek lodu, zamieszać. Brzeg kieliszka zamoczyć w wodzie, następnie otoczyć  cukrem i cynamonem. Wlać zawartość shakera, udekorować plasterkami cienko pokrojonego jabłka, limonki. wrzucić anyż i cynamon. 

Świąteczne drinki cz. 2

Tak, kolejny post o świątecznych drinkach! Jeśli chodzi o tradycyjne świąteczne potrawy, opcji jest mnóstwo. Z napojami jest już trochę gorzej, dlatego postanowiłam poświęcić im tutaj trochę więcej miejsca. Oba dzisiejsze przepisy są proste, a gotowe drinki są bardzo smaczne;) Jeśli nie planujecie pić całe święta czerwonego barszczu lub kompotu, polecam je wypróbować!

Przepis na jedną porcję:

50 ml (1 shot) likieru kahlua
1/4 szklanki śmietany kremówki
50 ml mocnej kawy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Można podawać z lodem.

Na jedną porcję:

50 ml białego wina
50 ml ginu 
2 łyżki syropu z grenadiny
pół szklanki żurawin + kilka do dekoracji
2 łyżki brązowego cukru
pół szklanki wody gazowanej
kilka plasterków jabłka do dekoracji

Żurawinę, grenadinę i cukier umieścić w garnku i podgrzewać do momentu aż żurawina puści sok. Przecedzić przez sito a sok wystudzić. Wymieszać z winem, ginem i wodą gazowaną. Udekorować świeżą żurawiną i jabłkiem.

 

Świąteczne drinki

Ok, to na pewno nie będą przepisy dla tych, którzy nie lubią zdecydowanych, aromatycznych, korzennych smaków. Przepis na eggnog dostałam od koleżanki, sprawdził się doskonale. Kwaskowata, rozgrzewająca herbata i kremowy, słodki, śmietankowy eggnog. Jeśli znacie już jego smak  i chcielibyście spróbować czegoś nowego możecie zwykłe mleko zastąpić  kokosowym i skondensowanym wtedy otrzymacie coquito – tradycyjny napój z Peurto Rico. Zachęcam do eksperymentowania ze składnikami!

4 żółtka
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 szklanki mleka
1 szklanka śmietany kremówki + śmietana do dekoracji
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i kardamonu
kilka goździków
rum (opcjonalnie)

Żółtka utrzeć z cukrem. Mleko podgrzać i powoli dolewać do żółtek. Wymieszać i dalej podgrzewać (na małym ogniu) razem z przyprawami. Gdy zgęstnieje zdjąć z ognia. Przed podaniem wlać rum i udekorować bitą śmietaną.

 

2 szklanki ulubionej herbaty

1 pomarańcz

1 klementynka

1 limonka

kawałek świeżego imbiru

anyż

kilka goździków

5 łyżek cukru brązowego lub miodu

trawa cytrynowa (opcjonalnie)

Herbatę zaparzyć przelać do garnka, wrzucić cukier i przyprawy, dodać rozgniecioną trawę cytrynową, imbir i przyprawy. Gdy cukier się rozpuści, nalać napój do szklanek i dodać pokrojone w plasterki cytrusy. 

Blondies z borówkami i orzechami macadamia + kompot rabarbarowy

Bardzo proste do przyrządzenia i apetyczne ciasto. Biała czekolada, brązowy cukier, orzechy i borówki to rozpływające się w ustach połączenie. W dzisiejszym poście powraca również rabarbar - tym razem w formie kompotu, który stanowi zarówno dobry akompaniament dla blondies jak i orzeźwiający napój na wszelkie inne okazje.

100 g białej czekolady

100 g mąki

2 jajka

200 g masła

150 g brązowego cukru

orzechy macadamia (ilość dowolna)

borówki (ilość dowolna)

Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem, wbić jajka i wlać roztopioną ,wystudzoną czekoladę*, wymieszać, wsypać mąkę ponownie wymieszać. Dodać pokrojone orzechy i borówki. Masę wylać do foremki wyłożonej papierem i piec przez 50 minut w 180 stopniach.

*zamiast topić czekoladę można pokroić ją na drobne kawałki

Kompot:

około pół kg rabarbaru

cukier do smaku (około 3-5 łyżek)

2 goździki

litr wody

Rabarbar umyć i pokroić. Wrzucić do garnka, zalać wodą, wsypać cukier i dodać goździki. Gotować przez 10-15 minut następnie odcedzić.

Chai masala

Bardzo lubię korzenne smaki i uważam, że przypraw nigdy za dużo - szczególnie zimą! Niewiele jest rzeczy przyjemniejszych od spędzania zimnego dnia z gorącym kubkiem masala chai. Ten indyjski napój może przygotować każdy z Was, jeśli tylko macie czarną herbatę, mleko i odpowiedni zestaw przypraw. Dla wygody wykorzystać można gotowy i dostępny w sklepach (herbaciarniach lub kawiarniach) syrop korzenny chai.

czarna mocna herbata lub korzenna
mleko
cukier brązowy
syrop chai
kardamon, goździki, imbir, cynamon

Zaparzyć herbatę (około 5 minut). Mleko zagotować z syropem, przyprawami i cukrem. Wymieszać z herbatą.

Czekolada do picia z piankami

Kakao, gorzka czekolada, spienione mleko i pianki! Mieszanka wybuchowa, z której powstaje przepyszny napój. Nie trzeba nawet dodawać cukru bo pianki pod wpływem gorącego mleka pięknie się topią i osładzają czekoladę.

pół tabliczki czekolady gorzkiej
2 łyżeczki kakao
2 szklanki mleka
mini pianki Marshmallows

Mleko wlać do garnka, zagotować. Dodać czekoladę, poczekać aż się rozpuści. Trzepaczką ubijać mleko z czekoladą aż powstanie piana. Do kubka wsypać kakao i zalać mlekiem z czekoladą. Na wierzch wrzucić kilka pianek. W razie konieczności dodać cukier.