Makaron alla carbonara z cukinią

Carbonara to podobno najbardziej kaloryczny sos do makaronu… I co z tego, skoro jest tak smaczny?! Wystarczy dodać ulubione warzywo (w moim przypadku wiadomo jakie - cukinię) i wyrzuty sumienia są mniejsze, pod warunkiem, że ktoś je w ogóle miał...

dowolny makaron

2 żółtka

parmezan

50 ml śmietany kremówki

cukinia

kilka plastrów boczku wędzonego

tymianek

sól, pieprz

Przyrządzić sos: w misce wymieszać żółtka, śmietanę i garść parmezanu. Na patelni usmażyć na chrupko pokrojony boczek, dodać cukinię ,doprawić pieprzem i tymiankiem. Smażyć do momentu aż cukinia będzie miękka. Makaron ugotować, odcedzić i wrzucić na patelnię, zdjąć z ognia (aby żółtka się nie ścięły i nie powstała jajecznica) i dodać sos. Wymieszać, doprawić solą i posypać po wierzchu parmezanem.