Gofry z sosem jagodowo-malinowym

Jeden obraz mówi więcej niż tysiąc słów, a dwa zdjęcia z goframi mówią więcej niż dwa tysiące. Przynajmniej taką mam nadzieję, ponieważ dzisiejszy post będzie bardzo krótki. Tegoroczne lato spędzam póki co bardzo pracowicie, ale znajduję też trochę czasu na przyjemności, np. niedawny krótki wyjazd do Gdańska i i pyszne gofry na śniadanie.

3 żółtka

3 białka

jogurt naturalny

łyżka cukru

cukier waniliowy

50 g stopionego masła

szklanka mąki

Żółtka utrzeć z cukrem, wlać jogurt i wystudzone masło. Wsypać mąkę i delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek. Z powstałego ciasta smażyć gofry. 

Sos:

maliny, jagody

miód

syrop różany

Składniki połączyć i gotować przez około 5 minut.

Sernik z jagodami

Jagody i arbuzy to moje ulubione owoce w tym sezonie. Arbuzów używam głównie do różnych sałatek, ale jagody (w tym roku są wyjątkowo dobre) trafiają zazwyczaj do ciast. Chociażby takich, jak dzisiejszy sernik. Jest bardzo klasyczny, bez wielkich odstępstw od tradycyjnych sernikowych przepisów, ale jego kremowa konsystencja i sezonowe owoce sprawiają, że trudno mu się oprzeć.

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dodawać stopniowo ser ciągle miksując. Wsypać budyń, cukier waniliowy, wlać mleko, dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia (22cm) wyłożyć papierem, wylać do niej masę a na wierzch wsypać jagody, piec w 160 stopniach przez 1,5 godziny. Po wystudzeniu włożyć do lodówki aby stężał.

Sernik na zimno z mascarpone, truskawkami i jagodami

W samym środku upalnego lata, kiedy wszyscy usiłują jakoś się ochłodzić, uruchamianie piekarnika nie jest raczej mile widzianym pomysłem. Dlatego dzisiejszy sernik na zimno i bez pieczenia powinien przypaść do gustu. Gęsto udekorowany świeżymi truskawkami i jagodami wygląda obłędnie. Przygotowanie go nie wymaga wiele wysiłku; jest kremowy i słodki, a owocowa galaretka świetnie równoważy smak całego sernika.

500 g sera mascarpone

100 g sera śmietankowego typu cream cheese

250 ml śmietany kremówki

50 g cukru pudru

50 g białej czekolady

2 łyżeczki żelatyny

2 galaretki, (np. z owoców leśnych, malinowe, truskawkowe)

świeże jagody i truskawki ( ilość wg uznania)

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Odstawić żeby wystygła. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem na sztywno. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Śmietanę połączyć z serkami, wlać wystudzoną czekoladę i żelatynę. Wymieszać dokładnie. Wrzucić jagody i przelać masę do tortownicy (20cm). Włożyć do lodówki na około 30 minut. W międzyczasie przygotować galaretki wg instrukcji na opakowaniu. Na wierzchu sernika poukładać truskawki i jagody. Zalać galaretką i włożyć do lodówki.

Placuszki z ricottą i jagodowym sosem

Danie dobre o każdej porze dnia! Delikatne w smaku, puszyste placuszki z ricottą są bardzo smaczne, ale tak naprawdę to nie one odgrywają tutaj kluczową rolę. Najważniejszy jest sos! Gęsty, jagodowy, z syropem klonowym, robi z nieskomplikowanego dania prawdziwą ucztę.

2 jajka

250 g sera ricotta

3 łyżki cukru pudru

wanilia

3/4 szklanki mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

szczypta soli

pół szklanki maślanki

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę. Do drugiej miski wbić jajka, wlać maślankę, dodać cukier, wanilię i ricottę. Składniki wymieszać i dodać mąkę. Ciasto smażyć na patelni wysmarowanej masłem do momentu aż placki nabiorą złotego koloru. 

Jagodowe pierogi

Bardzo lubię pierogi z owocami. Pierwsze miejsce zajmują te z jagodami. Przepis mojej babci.

3 szklanki mąki
3/4 szklanki wrzącej wody

1/4 szklanki zimnej wody
trochę soli

jagody
cukier

Mąkę z solą i wrzątkiem wymieszać, przykryć i odstawić na 5 min, wlać zimną wodę, wymieszać, przykryć i odstawić na 15 min. Zagnieść na jednolite i elastyczne ciasto,które musi poleżeć spokojnie przez 10-15 minut. Potem już tylko rozwałkować, wykroić kółka, napełnić nadzieniem, w tym przypadku jagodami i cukrem, zakleić (tylko ładnie, błagam) i wrzucać do gotującej osolonej wody, po 3 min wyjąć.