Sałatka z pieczonymi ziemniakami, boczkiem i jajkiem w koszulce

Mimo, że udane sałatki są naprawdę świetne, kojarzą się chyba najczęściej z dietą, drogą do utrzymania lub osiągnięcia ładnej sylwetki, a rzadziej z pełnym, apetycznym daniem. Dzisiejsza sałatka raczej na pewno nie może być uznana za dietetyczną - ma sos serowy i pyszny pieczony boczek. I smakuje fantastycznie.

4-5 młodych ziemniaków
plasterki boczku wędzonego
rukola
rzodkiewki
jajka
szczypiorek

Sos serowy:
250 ml jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
parmezan
1 trójkąt serka topionego śmietankowego
s&p

Ziemniaki umyć, pokroić i piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Boczek wyłożyć na papier do pieczenia i na 15 minut przed wyjęciem ziemniaków piec razem. 

Przygotować sos: składniki podgrzać do momentu aż sery się rozpuszczą, doprawić solą, pieprzem i dodać czosnek.

Przed podaniem przygotować jajka. Do gotującej wody wlać łyżeczkę octu winnego, wrzucić delikatnie jajko. Gotować 1,5 minuty. 

Wszystkie składniki sałatki ułożyć na talerzu, polać sosem i podawać z jajkiem posypanym szczypiorkiem.

A tutaj szczegółowy przepis na idealne jajko. 

Krwista wołowina z porzeczkami i winogronami

Ostatnio na blogu niewiele się działo, a to między innymi dlatego, że jestem zaangażowana w wiele różnych interesujących rzeczy. Jeśli jesteście ciekawi i lubicie napraaawdę dobre desery to zapraszam Was do polubienia strony Sweet Things na FB.
Desery deserami, ale czas już zająć się mięsem. Pyszną, soczystą wołowiną ze słodkimi, lekko cierpkimi owocami. Należy pamiętać, że mięso najlepiej marynować w czerwonym winie dość długo. Powinno zachować różowy kolor, dlatego nie należy go długo smażyć.

500 g udźca wołowego

Marynata:
szklanka czerwonego wytrawnego wina
pół szklanki oliwy
ząbek czosnku
czerwona cebula pokrojona w piórka
świeży tymianek
pieprz & sól

sałata, rukola, roszponka i radicchio
czerwone porzeczki
winogrona

Składniki marynaty wymieszać i zostawić w niej mięso na około 3h (najlepiej na noc). Piec wołowinę w temperaturze 250 stopni przez około 40 minut. Po wyjęciu zostawić aby wystygła. Przygotować sałaty, wymieszać z sosem, winogronami i porzeczkami. Mięso pokroić w plastry i ułożyć na sałatce.  

Love affair on a plate wkracza w XXI wiek i jest już na fb!

Sałatka z arbuza i mozzarelli

Podczas mojego sierpniowego pobytu w Grecji bardzo podobał mi się tamtejszy zwyczaj, obecny we wszystkich tawernach i restauracjach. Po posiłku, przed zapłaceniem rachunku zawsze podawano półmisek z wyjątkowo soczystym, pysznym arbuzem. Teraz powoli przygotowuję się już do jesieni - mam nawet na oku szalik, który chciałabym kupić! Zanim jednak naprawdę się ochłodzi i liście zaczną spadać, żegnam się z arbuzem za pośrednictwem dzisiejszej sałatki.

Sos:

oliwa, skórka z pomarańczy i sok, miód, czerwony pieprz. Składniki dokładnie wymieszać lub zblenderować.

Arbuza i cebulę pokroić, mozzarelle porozrywać na mniejsze kawałki. Wymieszać, na wierzch posypać orzechy i zioła. Polać sosem.

Azjatycka sałatka z kurczakiem i ananasem Billa Grangera

 

Jakiś czas temu kupiłam książkę Billa Grangera "Bill's everyday asian" i jest to zdecydowanie zakup, z którego jestem zadowolona. Ładnie wydana, mnóstwo świetnych zdjęć, a niemal na co drugiej stronie przepis, który koniecznie trzeba wypróbować. Książka jest bardzo inspirująca i dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z niej.  Możliwe, że w przyszłości pojawią się tutaj kolejne posty z daniami z "Bill's Everyday Asian"

sałata lodowa

pół świeżego ananasa

pierś z kurczaka

Marynata:

2 ząbki czosnku

łyżka cukru brązowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki soku z limonki

łyżka kurkumy

3 łyżki oleju (ja dałam z orzeszków ziemnych)

garść liści bazylii

 pieprz

Posypka:

ogórek

świeża papryczka chilli

łyżka sosu rybnego

łyżka cukru

3 łyżki soku z limonki

100 g orzechów nerkowca (wcześniej zrumienionych na suchej patelni)

Wszystkie składniki marynaty wymierzać w misce, dodać kurczaka i odstawić na 15 minut. Smażyć (najlepiej na patelni grillowej) przez około 10 minut. Porwać liście sałaty, pokroić ananasa i położyć kurczaka. Podawać z posypką orzechowo-ogórkową.

Sałatka ze szpinakiem i truskawkami

Minęło już trochę czasu od mojego ostatniego sałatkowego przepisu, więc czas na powrót do tego co smaczne i najbardziej naturalne. Truskawki i świeże liście młodego szpinaku to idealne połączenie. Z dodatkiem migdałów oraz odpowiedniego sosu sałatka ma wyjątkowo orzeźwiający smak i ładnie komponuje się na talerzu.

świeży szpinak
truskawki
migdały lub orzechy pecan

sos:
3 łyżki octu balsamicznego
łyżka octu balsamicznego z aromatem leśnym np. montosco (opcjonalnie)
łyżka miodu
1/4 szklanki oliwy
pieprz

Liście szpinaku umyć i wysuszyć. Truskawki pokroić, orzechy lub migdały prażyć na patelni (około 3-4 minut) aby zrobiły się bardziej chrupkie. Składniki sosu połączyć i polać po liściach i truskawkach. Na wierzch posypać orzechy.

Sałatka z granatem

 

Po długich przygotowaniach, przyrządzaniu świątecznych potraw, kupowaniu prezentów i sprzątaniu, Święta minęły (jak co roku) błyskawicznie. Przyjemne świąteczne obżarstwo zapewne gdzieniegdzie nadal jeszcze trwa, lecz można już zacząć przygotowania do menu lżejszego i zdrowszego. Sałatka z trzech sałat i granatu to idealne dietetyczne danie na okres poświąteczny.
 
radicchio sałata
cykoria
granat
parmezan (opcjonalnie)
sos:pół szklanki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, łyżka octu balsamicznego.

Zieleninę porwać na kawałki, posypać pestkami granatu, polać sosem.

Sałatka ze smażoną wątróbką i radicchio

Taką samą sałatkę jadłam w Absyncie u Kręglickich. Ponieważ nie ma dla mnie rzeczy niemożliwych do zrobienia (przynajmniej jeśli chodzi o gotowanie), postanowiłam ją odtworzyć. Wyszła bardzo dobra.

30 dag kurzej wątróbki

cebula czerwona

sałata radicchio

sól

ocet balsamiczny (kilka łyżek)

łyżka miodu

łyżeczka musztardy

pół szklanki oliwy

pół cytryny

Wątróbkę dokładnie umyć, pokroić i usmażyć razem z cebulą na oliwie z oliwek. Po chwili wlać ocet balsamiczny, doprawić solą i smażyć około 10 minut (do momentu aż ocet wyparuje).

Przygotować sos: wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z oliwą, dodać miód i musztardę.

Pokroić radicchio, wymieszać z ciepłą wątróbką i cebulą, polać sosem.

Sałatka z kolorowych pomidorów z grzankami i mozzarellą

Ocet balsamiczny jest najlepszym przyjacielem pomidorów. To właśnie on wydobywa z nich naturalną słodycz. Dlatego w tej sałatce - aceto balsamico - pominąć nie można! Sałatka jest szalenie prosta do wykonania i nadzwyczaj smaczna. Fajnie jeśli użyje się różnokolorowych i różnokształtnych pomidorów. Podawać z grzankami skropionymi oliwą i mozzarellą.

pomidory
papryka czerwona
mozzarella
bagietka
świeża bazylia

Sos:
pół szklanki oliwy
5 łyżek octu balsamicznego
łyżeczka miodu
sól, pieprz

Pomidory sparzyć, usunąć pestki i pokroić. Paprykę pokroić, wymieszać z pomidorami i posypać listkami bazylii. Oliwę, ocet, miód, sól i pieprz wymieszać i polać sosem sałatkę. Bagietkę pokroić, usmażyć na patelni lub opiec w tosterze. Grzanki polać oliwą.

Sałatka z fetą

Klasyczna sałatka grecka nosi nazwę choriatiki salata czyli sałata wiejska. W jej skład wchodzą pomidory, ogórek, czerwona cebula, czarne oliwki i feta (nie krojona w kostkę, ale plastry). Sos to mieszanina oliwy, octu winnego z białego wina, czosnku, oregano, soli i pieprzu. Ja z kuchnią grecką mam niewiele wspólnego i nie trzymam się kurczowo tradycyjnego przepisu. Dlatego w mojej wersji znajduje się sałata lodowa, czerwona i żółta papryka, ocet balsamiczny i miód.

sałata lodowa
2 papryki
czerwona cebula
oliwki czarne
pomidory
ogórek
opakowanie fety
Sos: pół szklanki oliwy, kilka łyżek octu balsamicznego, łyżka miodu, oregano, sól, pieprz.

Sałatka z kozim serem i grzankami

Niedawno czytałam książkę Świnia w Prowansji Georgenne Brennan. Nie miałam wątpliwości, że przepisy z jej książki znajdą się na moim blogu. Najlepszy do tej sałatki będzie ser średnio dojrzały. Dobrze nadawać się też będzie ser kozi obtaczany w popiele z węgla drzewnego, z tym, że już bez smażenia. Niestety w polskich sklepach trudno dostępny. Od kiedy wróciłam z południowej Francji o zjedzeniu Petit Billy mogę sobie tylko pomarzyć :(

kozi ser

różnego rodzaju sałaty

bagietka

kilka czarnych oliwek

kilka pomidorów koktajlowych

czosnek

sos: garść natki pietruszki i bazylii, pół szklanki oliwy, kilka łyżek octu balsamicznego, łyżeczka miodu i musztardy. Składniki zblenderować.

Bagietkę i ser pociąć, smażyć na oliwie, dodać odrobinę czosnku. Liście sałat porwać, dorzucić pomidory i oliwki, polać sosem a na wierzch położyć usmażone kromki bagietki i ser.

 

Sałata Cezara

Moja ulubiona!

sałata rzymska

pierś kurczaka

grzanki

sos: pół szklanki majo, mały jogurt naturalny, ząbek czosnku, 2 łyżeczki sosu worcestershire, 2 łyżki oliwy, starty parmezan, sól, pieprz. 

Składniki wymieszać.Kurczaka pokroić, posypać ulubionymi przyprawami i solą. Usmażyć na oliwie. Chleb pokroić na małe kwadraty, usmażyć na oliwie. Sałatę porwać na kawałki, dodać grzanki i kurczaka. Wymieszać z sosem, posypać po wierzchy parmezanem.