Krwista wołowina z porzeczkami i winogronami

Ostatnio na blogu niewiele się działo, a to między innymi dlatego, że jestem zaangażowana w wiele różnych interesujących rzeczy. Jeśli jesteście ciekawi i lubicie napraaawdę dobre desery to zapraszam Was do polubienia strony Sweet Things na FB.
Desery deserami, ale czas już zająć się mięsem. Pyszną, soczystą wołowiną ze słodkimi, lekko cierpkimi owocami. Należy pamiętać, że mięso najlepiej marynować w czerwonym winie dość długo. Powinno zachować różowy kolor, dlatego nie należy go długo smażyć.

500 g udźca wołowego

Marynata:
szklanka czerwonego wytrawnego wina
pół szklanki oliwy
ząbek czosnku
czerwona cebula pokrojona w piórka
świeży tymianek
pieprz & sól

sałata, rukola, roszponka i radicchio
czerwone porzeczki
winogrona

Składniki marynaty wymieszać i zostawić w niej mięso na około 3h (najlepiej na noc). Piec wołowinę w temperaturze 250 stopni przez około 40 minut. Po wyjęciu zostawić aby wystygła. Przygotować sałaty, wymieszać z sosem, winogronami i porzeczkami. Mięso pokroić w plastry i ułożyć na sałatce.  

Love affair on a plate wkracza w XXI wiek i jest już na fb!

Tarta z lemon curd i letnimi owocami

Letnie, owocowe smaki są ostatnio w mojej kuchni wyjątkowo popularne, a tarty i quiche należą do moich ulubionych dań. Dzisiaj zrobiłam tą piękną słoneczną tartę z lemon curd.* Owoce wyglądają na niej jak klejnoty. Przepis na spód tarty pochodzi z książki Jajka M. Roux, do której wcześniej już się odwoływałam i bardzo ją polecam. Ciasto wyszło świetnie! Kruche i rozpływające się w ustach.

* Włożony do lodówki stanie się gęsty. Taka konsystencja dobrze sprawdza się w tartach. Rzadszy idealnie nadaje się  jako sos np.  do pancakesów. Lemon curd można zmieszać z kremowym serkiem, wówczas jego smak będzie delikatniejszy i mniej kwaśny.

Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto wyjąć z lodówki, wylepić spód i brzegi formy. Ponakłuwać widelcem. Piec przez 30 minut w 180 stopniach. Na upieczone i wystudzone ciasto wlać lemon curd i udekorować owocami.

Bezowy torcik z mascarpone i owocami

Ostatnio pogoda nie napawała optymizmem - po ciepłych dniach zrobiło się nagle szaro, deszczowo i zimno. W takie dni mam ochotę zrobić dla siebie coś naprawdę dobrego. Beza z owocami i kremem jest właśnie tym czymś.

Bezy:

4 białka

125 g drobnego cukru

125 g przesianego cukru pudru

Jajka ubić w misce, dodawać stopniowo cukier. Ubijać do momentu aż piana stanie się gładka i lśniąca. Posypać masę cukrem pudrem i wymieszać łyżką. Piekarnik rozgrzać do 110 stopni. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć pianę. Piec przez 10 - 15 minut, następnie wyłączyć piekarnik i zostawić bezy w środku do całkowitego wystygnięcia.*

Krem:

250 ml śmietany kremówki

250 g sera mascarpone

cukier waniliowy

porzeczki

maliny

Śmietanę ubić na sztywno, dodać mascarpone i cukier. Dobrze wymieszać. Masę wyłożyć na bezy i udekorować owocami.



* Przepis na bezy pochodzi z książki M. Roux, Jajka.