Azjatycka sałatka z kurczakiem i ananasem Billa Grangera

 

Jakiś czas temu kupiłam książkę Billa Grangera "Bill's everyday asian" i jest to zdecydowanie zakup, z którego jestem zadowolona. Ładnie wydana, mnóstwo świetnych zdjęć, a niemal na co drugiej stronie przepis, który koniecznie trzeba wypróbować. Książka jest bardzo inspirująca i dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z niej.  Możliwe, że w przyszłości pojawią się tutaj kolejne posty z daniami z "Bill's Everyday Asian"

sałata lodowa

pół świeżego ananasa

pierś z kurczaka

Marynata:

2 ząbki czosnku

łyżka cukru brązowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki soku z limonki

łyżka kurkumy

3 łyżki oleju (ja dałam z orzeszków ziemnych)

garść liści bazylii

 pieprz

Posypka:

ogórek

świeża papryczka chilli

łyżka sosu rybnego

łyżka cukru

3 łyżki soku z limonki

100 g orzechów nerkowca (wcześniej zrumienionych na suchej patelni)

Wszystkie składniki marynaty wymierzać w misce, dodać kurczaka i odstawić na 15 minut. Smażyć (najlepiej na patelni grillowej) przez około 10 minut. Porwać liście sałaty, pokroić ananasa i położyć kurczaka. Podawać z posypką orzechowo-ogórkową.