Tarta z węgierkami i kruszonką

Wpadłam na chwilę zostawić Wam to ciasto. Śliwki już niedługo się skończą, więc lepiej się ich najeść żeby potem nie tęsknić!  

Ciasto:
2,5 szklanki mąki krupczatki
1 kostka masła
pół szklanki cukru brązowego
2 żółtka
1 łyżka śmietany

Kruszonka:
1 szkl mąki krupczatki
1/4 kostki masła
1/3 szkl cukru brązowego
100 g płatków migdałowych

1 kg węgierek
1 łyżka cynamonu

Zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Formę wysmarować masłem, wylepić ciastem. Śliwki przekroić, oprószyć cynamonem i ułożyć na cieście. Kruszonkę posypać po wierzchu. Piec w 180 stopniach przez 40-50 minut.

Udka kurczaka z pieczonymi śliwkami

Pieczone udka kurczaka, które widzicie powyżej, powstały spontanicznie kiedy miałam ochotę wykorzystać tegoroczne śliwki do czegoś innego niż kolejny deser. Połączenie śliwek z korzennymi przyprawami oraz sosem sojowym, sprawia, że udka smakują trochę orientalnie. Szynka parmeńska jest zawsze mile widziana - owinięta wokół udek robi się bardzo chrupiąca podczas pieczenia.

Przy okazji przypominam, że Love Affair on a Plate od niedawna jest na Facebooku. Zapraszam do "lubienia"!

udka kurczaka (ilość wg uznania)

plasterki szynki podsuszanej (np. parmeńska, prosciutto)

świeży tymianek

sos sojowy

1 kg śliwek

łyżka czerwonego octu winnego

łyżka miodu

1 anyż gwiazdkowy

3 goździki

1 czerwona cebula 

szczypta imbiru i soli

pół łyżeczki cynamonu

5 łyżek brązowego cukru

kilka kropel soku z limonki

Udka umyć i osuszyć. Owinąć szynką. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Podlać oliwą, sosem sojowym i posypać tymiankiem. Wstawić do pieczenia na 40 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie przygotować śliwki.Umyć, przekroić na pół i usunąć z nich pestki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić śliwki i pokrojoną w piórka cebulę, anyż, goździki i cukier. Smażyć aż staną się miękkie a cukier zacznie się karmelizować. Wlać ocet, miód i sok z limonki. Doprawić imbirem i solą. Kurczaka wyjąć z piekarnika i dodać śliwki. Zapiekać razem jeszcze 20 minut.

Kruche ciasto ze śliwkami i figami

Ciasto ze śliwkami pojawiło się tutaj niedawno, ale dzisiejsze jest absolutnie, zupełnie inne! Ciasto, które widzicie dzisiaj jest kruche, są w nim świeże figi o bardzo wyrazistym, słodkim smaku, a kratka z ciasta sprawia, że prezentuje się wyjątkowo ładnie. Bardzo lubię śliwki o tej porze roku, dlatego za jakiś czas powinny pojawić się tutaj znowu - tym razem nie na słodko, a w wersji trochę bardziej wytrawnej.

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki

250 g masła

2 jajka

opakowanie cukru waniliowego

5 łyżek cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. 

Śliwki i figi umyć. Ze śliwek usunąć pestki, owoce pokroić. Dodać cynamon, kardamon i cukier brązowy, wymieszać. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na dwie równe części. Wylepić spód i brzegi formy, dodać owoce i na wierzchu z pozostałego ciasta ułożyć kratkę. Piec w 180 stopniach przez godzinę.

Migdałowe ciasto ze śliwkami

Zaczęła się jesień. Dla mnie oznacza to, że najwyższy czas zacząć wykorzystywać sezonowe owoce i warzywa. Dzisiaj kupiłam pierwszą w tym roku dynię, która pewnie niedługo pojawi się w jakimś poście. Tymczasem postanowiłam rozpocząć jesień na słodko - ciastem ze śliwkami, zmielonymi migdałami i cynamonem.

230 g mąki

100 g płatków migdałowych

5 jajek

5 łyżek śmietany kremówki

175 g masła

200 g cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Śliwki umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Posypać cukrem i cynamonem. Masło rozpuścić, gdy wystygnie dodać śmietankę. Jajka utrzeć z cukrem, wlać masło z kremówką, wymieszać. Płatki migdałowe zetrzeć w blenderze dodać do masy, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Na wierzch ułożyć śliwki. Piec godzinę w 170 stopniach. 





Love affair on a plate wkracza w XXI wiek i jest już na fb!

Drożdżowe tosty ze śliwkami, miodem i tymiankiem

Tostoracuchy, ew. tostociasto. Obie te nazwy dobrze oddają charakter dzisiejszego dania. Podobne do grzanek francuskich, ale zrobione z ciasta drożdżowego zamiast chleba, tosty te przypominają w smaku racuchy. Są bardzo słodkie, dlatego żeby "stonować" trochę ich smak użyłam dobrego śliwkowego sosu.

Nie trzeba koniecznie wykorzystywać ciasta drożdżowego - danie będzie równie dobre jeśli użyjecie chałki lub starego pieczywa.

ciasto drożdżowe (lub chałka/pieczywo)

2 jajka

łyżka cukru waniliowego

3 łyżki mleka

Jajka wbić do głębokiego talerza, wlać mleko i wsypać cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać/roztrzepać. Pokroić ciasto i zanurzać w masie jajecznej. Na patelni rozgrzać masło i smażyć z dwóch stron aż staną się złocisto-brązowe. Podawać ze śliwkami. 

Ciasto ze śliwkami

Tym razem, podaję przepis na bardziej tradycyjne ciasto ze śliwkami. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Zamiast śliwek można użyć dowolnych owoców, np. jabłek, brzoskwiń lub gruszek.

pół kg węgierek
2 szklanki mąki
pół szklanki mąki krupczatki
szklanka cukru
opakowanie cukru waniliowego
4 jajka
szklanka mleka
kostka masła

W misce utrzeć żółtka z cukrem i masłem. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia, mleko. Dobrze wymieszać. Na końcu do powstałej masy dodać pianę z białek. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wlać masę, na wierzch ułożyć śliwki. Piec 45 minut w 180 stopniach.

Powidła śliwkowe

Proces przygotowania powideł śliwkowych jest trochę pracochłonny. Trzeba go podzielić na dwa dni. Ważne żeby użyć bardzo dojrzałych śliwek. Im mniej dojrzałe tym więcej cukru trzeba dodać i dłużej smażyć.

2 kg śliwek węgierek
2 szklanki cukru brązowego

2 łyżki cynamonu

kilka goździków

Śliwki umyć, wypestkować, pokroić i zasypać szklanką cukru, zostawić na pół godziny. Gdy puszczą sok przełożyć go garnka, dodać pozostały cukier, cynamon, goździki i smażyć przez 1,5 godziny. Następnego dnia też smażyć przez 1,5 godziny.Gdy powidła staną się gęste napełnić nimi słoiki, dobrze zakręcić i postawić do góry dnem.

Racuchy ze śliwkami

Przepis niebywale prosty. Zamiast śliwek można użyć jabłek, malin albo borówek. Ponieważ nastał sezon na śliwki ja polecam właśnie te owoce.

pół kg śliwek węgierek
pół litra kwaśnego mleka
3 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
5 łyżek cukru
cukier puder i waniliowy do posypania

Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić. W misce wymieszać jajka z mlekiem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i śliwki. Na patelni kłaść porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Gdy racuchy przestygną posypać je cukrem waniliowym zmieszanym z cukrem pudrem.

Placek ze śliwkami

Bardzo szybkie, bardzo łatwe, bardzo smaczne!

Gotowe ciasto francuskie (najlepiej Blikle)
300 g śliwek
1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody
brązowy cukier do posypania

Ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce do pieczenia. Posmarować je żółtkiem wymieszanym z wodą, ułożyć wypestkowane i przekrojone na pół śliwki. Posypać cukrem. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.