Udka kurczaka z pieczonymi śliwkami

Pieczone udka kurczaka, które widzicie powyżej, powstały spontanicznie kiedy miałam ochotę wykorzystać tegoroczne śliwki do czegoś innego niż kolejny deser. Połączenie śliwek z korzennymi przyprawami oraz sosem sojowym, sprawia, że udka smakują trochę orientalnie. Szynka parmeńska jest zawsze mile widziana - owinięta wokół udek robi się bardzo chrupiąca podczas pieczenia.

Przy okazji przypominam, że Love Affair on a Plate od niedawna jest na Facebooku. Zapraszam do "lubienia"!

udka kurczaka (ilość wg uznania)

plasterki szynki podsuszanej (np. parmeńska, prosciutto)

świeży tymianek

sos sojowy

1 kg śliwek

łyżka czerwonego octu winnego

łyżka miodu

1 anyż gwiazdkowy

3 goździki

1 czerwona cebula 

szczypta imbiru i soli

pół łyżeczki cynamonu

5 łyżek brązowego cukru

kilka kropel soku z limonki

Udka umyć i osuszyć. Owinąć szynką. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Podlać oliwą, sosem sojowym i posypać tymiankiem. Wstawić do pieczenia na 40 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie przygotować śliwki.Umyć, przekroić na pół i usunąć z nich pestki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić śliwki i pokrojoną w piórka cebulę, anyż, goździki i cukier. Smażyć aż staną się miękkie a cukier zacznie się karmelizować. Wlać ocet, miód i sok z limonki. Doprawić imbirem i solą. Kurczaka wyjąć z piekarnika i dodać śliwki. Zapiekać razem jeszcze 20 minut.