Zapiekanka z makaronem, szpinakiem i migdałami

Czasem żeby przyrządzić smaczny obiad naprawdę nie potrzeba wiele. Jestem wielką fanką makaronu ze świeżym szpinakiem, ale miałam ochotę przygotować go trochę inaczej. Zapiekanka zawsze kojarzyła mi się z leniwym daniem, pozwalającym na dużą dowolność, i tak samo jest z tą dzisiejszą. Śmiało można do niej użyć dowolnych serów, jakie tylko macie pod ręką i dodać własnych ulubionych przypraw.

300 g makaronu (ja użyłam penne)
100 g sera pleśniowego typu lazur
250 g sera ricotta
1/2 szklanki startego parmezanu
szklanka gęstego jogurtu
1/2 szklanki śmietany kremówki
250 g świeżego szpinaku
100 g płatków migdałowych
ząbek czosnku
s&p

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Do garnka wlać śmietanę, jogurt, wrzucić sery, mieszać do momentu aż sery się roztopią. Dodać czosnek i doprawić solą i pieprzem. Formę do zapiekania wysmarować oliwą, wrzucić makaron i zalać sosem. Dodać szpinak, wymieszać. Na wierzch posypać płatki migdałowe. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Owsianka z granatem i żurawiną

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia! A owsianka to certified classic. Jest zdrowa, ma dużo błonnika i zapewnia mnóstwo energii. Można ją zrobić na mleku (zwykłym lub sojowym) albo na wodzie, a ilość dodatków, z którymi można ją jeść, jest nieograniczona.

Poniżej możecie zobaczyć kilka innych  śniadaniowych propozycji.

Mleko wlać do garnka, wsypać płatki owsiane i suszoną żurawinę. Doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu gotować około 5 minut. Dodać miód i cukier. Wlać do miski i dodać owoce.

Granola z syropem klonowym

Bananowe pancakesy z polewą krówkową

Placuszki z ricottą i jagodowym sosem

Croque madame trochę inaczej

Drożdżowe tosty ze śliwkami, miodem i tymiankiem

Sernik kokosowy na czekoladowym spodzie

Mam nadzieję, że wszystkie świąteczne resztki już dawno zjedliście, bo teraz czas na pyszną kaloryczną bombę! Puszysty sernik z mleczkiem kokosowym na mocno czekoladowym spodzie. Aromat kokosa jest lekko wyczuwalny, ale nie przytłacza. Ten deser to idealna propozycja na zbliżający się karnawał.

Spód:

100 g czekolady deserowej
2 łyżki cukru
1 łyżka kakao
100 g masła
pół szklanki mąki
2 jajka

Sernik:

5 jajek
1 kg sera trzykrotnie zmielonego
2 puszki mleka kokosowego (800ml)
szklanka cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego

Spód: czekoladę z masłem rozpuścić. Jajka utrzeć z cukrem, wlać wystudzoną czekoladę. Wymieszać, wsypać mąkę i kakao, ponownie wymieszać. Wlać na spód tortownicy (22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut w 170 stopniach. 

Masa serowa: mleko kokosowe wlać do garnka i gotować na małym ogniu około 30 minut, powinno się zredukować o połowę. Gdy wystygnie połączyć z serem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, nie przerywając mieszania dodawać ser z mlekiem kokosowym, wsypać budyń. Ubić pianę z białek i połączyć delikatnie z masą serową. Wlać na spód upieczonego brownie i piec w 160 stopniach w kąpieli wodnej przez 1,5 godziny.