Sernikobrownie z wiśniami

Słodki efekt związku cheesecake z czekoladowymi brownies. Sernikobrownie to świetny przykład tego, że z połączenia dwóch klasycznych deserów może powstać coś zupełnie nowego i w niczym im nie ustępującego. Wiele jest wersji tego ciasta, ja przygotowałam je z wiśniami. Pasują idealnie do czekoladowo-serowego smaku, a ich kolor sprawia, że prezentują się w tym cieście znakomicie.


Brownie:
100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady deserowej
100 g mąki
2 jajka
250 g masła
200 g cukru

Masa serowa:
250 g sera mascarpone
250 g kremowego twarogu np. Philadelphia
jajko
łyżka mąki
100 g cukru
opakowanie cukru waniliowego

wiśnie

W garnku o grubym dnie lub w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Odstawić do wystygnięcia. W misce za pomocą miksera utrzeć miękkie masło z cukrem, wbić jajka, dodać czekoladę, wsypać mąkę, wymieszać. W drugiej misce przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem, dodać jajko i łyżkę mąki, dobrze wymieszać. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem, wlać 3/4 masy czekoladowej następnie masę serową. Z reszty masy czekoladowej zrobić 'kropki' i za pomocą wykałaczki rysować 'ósemki'. Na wierzchu ułożyć wiśnie. Piec w 180 stopniach przez 50 minut.

Pesto z rukoli i anchois z makaronem soba

Apetyczne i pięknie zielone pesto z rukoli. Jest gorzkie, orzechowe i intensywne. Dodanie kremowego sera zdecydowanie łagodzi jego smak. Moje pesto przyrządziłam z japońskim gryczanym makaronem soba, ale można je jeść z każdym rodzajem makaronu. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i zimno.

50 g rukoli
40 g orzechów piniowych lub nerkowca
4 filety anchois
ząbek czosnku
garść startego parmezanu
pół szklanki oliwy
2 łyżki sera kremowego np. Philadelphia (opcjonalnie)
makaron soba

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Składniki pesto dokładnie zblenderować, dodać ser. Wymieszać z makaronem.

Fish & chips

Czy jest coś bardziej brytyjskiego niż fish & chips? To pytanie jak najbardziej retoryczne, gdyż sami Brytyjczycy wybrali to danie jako najlepsze co Wielka Brytania ma do zaoferowania w przeprowadzonych w tamtejszej prasie sondażach. Dziś mamy okazję sami spróbować specjału, który pokonał Królową Elżbietę, czerwone budki telefoniczne, Jamesa Bonda oraz Beatlesów.

3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki kukurydzianej
pół szklanki piwa
pół szklanki wody gazowanej
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki kurkumy
s&p
6 filetów z białej ryby
ziemniaki
olej

Składniki na ciasto wymieszać, odstawić na pół godziny. Filety umyć, wysuszyć ręcznikami papierowymi, zanurzać w cieście i smażyć na głębokim, mocno rozgrzanym oleju. W tym samym czasie pokroić ziemniaki i smażyć aż nabiorą złotego koloru. Podawać z ulubionymi dodatkami.