Ciasto z malinami i bezą

Czy to możliwe żeby od ostatniego pojawienia się bezy na love affair on a plate minęły już (niemal co do dnia!) dwa lata? Jeśli tak, to naprawdę najwyższa pora na jej powrót. Przepis na ciasto z malinami i bezą dostałam od koleżanki i kiedy tylko wyobraziłam sobie ten smak, wiedziałam, że muszę go wykorzystać. Jest bardzo maślane w smaku, owoce doskonale równoważą słodycz bezy i ciasta, a do tego (co dla mnie szczególnie ważne) prezentuje się naprawdę efektownie!

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki

4 żółtka

pół szklanki cukru

200 g masła

cukier waniliowy

Składniki zagnieść, ciasto podzielić na dwie części i włożyć do lodówki. Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, spód wylepić schłodzonym ciastem i podpiec w piekarniku 20 minut w 190 stopniach.

Beza:

4 białka

szklanka cukru

`1/4 szklanki oleju

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

+ maliny

Do białek stopniowo dodawać cukier, wsypać budyń i powoli ciągle miksując wlać olej. Na podpieczony i wystudzony spód ciasta wlać masę. Na wierzchu ułożyć maliny. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i piec jeszcze 40 minut w 180 stopniach.

Pancakes z truskawkami

Czy też wykorzystujecie sezon truskawkowy w pełni? Ja staram się dodawać je do wszystkiego! Chociażby do pancakes. Ostatnio zaczęłam dzień takim właśnie puszystym śniadaniem. Mniam!

szklanka mąki

szklanka maślanki

pół łyżeczki sody 

pół łyżeczki proszku do pieczenia

jajko

2 łyżki roztopionego masła

4 łyżki cukru 

wanilia lub cukier waniliowy

truskawki

W misce połączyć suche składniki. Masło roztopić, wystudzić. Wlać do drugiej miski, dodać jajko i maślankę. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać. Jeśli ciasto będzie za gęste można dodać maślanki. Odstawić na godzinę. Przed smażeniem, pokroić truskawki w plasterki. Porcję ciasta wlać na patelnię, na wierzchu układać plastry truskawek. Smażyć na złoty kolor.

Pieczony kurczak z lawendą i szparagami

Nie chcę żyć w świecie bez szparagów! To mój comfort food. Kiedy tylko jem poza domem i nie mogę się zdecydować co zamówić, stawiam na szparagi (i lepiej żeby były dobre!). W dzisiejszym daniu towarzyszy im kurczak, który uprzednio odleżał swoje w marynacie z lawendy, tymianku, skórki i soku z cytryny, oraz miodu. Jest to danie jednogarnkowe, więc naprawdę nie wymaga wiele pracy, a jego smak potrafi naprawdę poprawić samopoczucie!

Marynata:
sok z połowy cytryny + starta skórka
2 łyżki miodu
łyżeczka suszonej lawendy
świeży tymianek i rozmaryn
1/4 szklanki oliwy
sól & pieprz

4 udka kurczaka
pęczek zielonych szparagów

Składniki marynaty połączyć (najlepiej w naczyniu, w którym będziemy piec). Włożyć udka i odstawić na około 2 godziny. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce. Kurczaka piec w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Po tym czasie dodać szparagi i piec jeszcze około 20 minut.