Clafoutis z czereśniami

Kiedy tylko pojawiły się czereśnie od razu pomyślałam o clafoutis. Najwyższy czas je przygotować. Przepis, którego użyłam tym razem, zaczerpnęłam z książki Michela Roux "Jajka", pełnej wielu ciekawych pomysłów na wszelkie dania, do których tytułowe jaja mogą posłużyć. Clafoutis to, najprościej mówiąc, owoce w cieście. Ten francuski deser naprawdę łatwo jest przyrządzić. Zazwyczaj robi się go z wiśniami, jednak wszelkie jego owocowe wariacje są jak najbardziej dopuszczalne:)

2 jajka

80 g mąki

80 g roztopionego i ostudzonego masła

60 g cukru

150 ml mleka

wanilia
płatki migdałowe (opcjonalnie)

czereśnie

W misce roztrzepać jajka, dodać mąkę, nadal mieszając wlać roztopione masło, wsypać stopniowo cukier i wlać mleko. Dodać ziarenka wanilii. Formę do pieczenia wysmarować masłem, ułożyć na spodzie czereśnie, zalać ciastem i posypać płatkami migdałowymi. Piec w 200 stopniach przez 10 minut następnie zmniejszyć temperaturę do 180 i piec jeszcze około 15 minut.

Brownies z czereśniami

Brownies to deser, który nie może się nie udać. Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto jest łatwe w przygotowaniu i smakuje tak dobrze, że zawsze znika ze stołu w zdumiewającym tempie. W zimie robię brownies z orzechami, a w lecie z owocami. Tym razem postawiłam na czereśnie. Wykorzystywanie owoców i warzyw, na które aktualnie jest sezon, które są świeże i w szczytowej formie, jest dla mnie bardzo ważną rzeczą w gotowaniu.

100 g czekolady gorzkiej

100 g czekolady deserowej

2 łyżki ciemnego kakao
100 g mąki
3 jajka
250 g masła
200 g cukru

czereśnie

W garnku o grubym dnie lub w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Odstawić do wystygnięcia. W misce za pomocą miksera utrzeć miękkie masło z cukrem, wbić jajka, dodać czekoladę, i kakao, wsypać mąkę, wymieszać. Masę wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć wydrylowane czereśnie. Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut.

Ciasto z czereśniami

Lato* ma to do siebie, że wszystkie te fajne owoce pojawiają się u nas nagle i można z nich zrobić mnóstwo dobrych rzeczy. Na przykład ciasto z czereśniami - proste i efektowne. Drylowanie owoców należy do tych czynności kuchennych, które bywają trochę irytujące, ale przy odpowiednim podejściu taka praca może zrelaksować i dać okazję do pomedytowania sobie o różnych ważnych sprawach.

* Tak, tak - kalendarzowe lato jeszcze przed nami, ale jedno spojrzenie na termometr sprawia, że nie ma to większego znaczenia.

150 g twarogu (jak na sernik)

5 łyżek oleju

100 g cukru

cukier waniliowy

5 łyżek mleka

jajko

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

pół szklanki gęstej śmietany

2 jajka

120 g cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

pół kg czereśni

Utrzeć za pomocą miksera: ser, cukier, jajko i mleko. Dodać mąkę z proszkiem, zagnieść. Wyłożyć ciasto do tortownicy (22 cm) wysmarowanej masłem.  Składniki polewy dokładnie wymieszać, rozłożyć czereśnie na wierzchu i polać polewą. Piec w 200 stopniach przez około 50 minut.