Mini pizze z serem camembert, ziemniakami i figami

Pizza kojarzy się chyba najczęściej z dodatkiem sosu pomidorowego i mozzarelli, Wiadomo, wersje jej mogą być bardzo różne - miejsca do pizzowych eksperymentów i wymyślania własnych odmian jest dużo. Dzisiejsze mini pizze to właśnie taki  pomysł, który okazał się bardzo udanym strzałem w dziesiątkę. Większość potrzebnych  produktów jest łatwo dostępna, ale żeby dodać im trochę charakteru trzeba będzie pewnie wybrać się na najbliższy (dobrze zaopatrzony!) bazarek i kupić wieńczące dzieło figi.

opakowanie sera camembert

4-5 fig

4 ziemniaki

czerwona cebula

tymianek

sól & pieprz

oliwa

Ziemniaki gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Gdy wystygną pokroić w plastry. Ciasto podzielić na 6 równych części. Z każdej części uformować placek. Posmarować oliwą, położyć ziemniaki, pokrojony ser i cebulę. Doprawić solą, pieprzem i posypać tymiankiem. Pizze piec przez 15 minut w 200 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika na wierzchu ułożyć figi.

Pizza z ricottą, grzybami i sadzonym jajkiem

Byłam ostatnio na spacerze w warszawskim Zoo, które przechodzi teraz wiele pozytywnych zmian. Powstają nareszcie większe, ulepszone wybiegi, a ilość mieszkańców zoo również się powiększa - wśród najnowszych przybyszy zobaczyć można między innymi małego mrówkojada, irbisy, małą pandę i hipopotama Pelagię.  
W Zoo dzieje się naprawdę dużo, ale równie dużo dzieje się na pizzy, którą przyrządziłam po powrocie. Przepis na podobną do niej znalazłam w którymś z niedawnych numerów Jamie Magazine i posłużył mi on za inspirację. Najważniejszym składnikiem jest tu zdecydowanie ricotta, która wraz z chrupkim ciastem nadaje tej pizzy cały jej charakter. Z innymi składnikami można śmiało trochę poeksperymentować - myślę, że z powodzeniem można by zastąpić pieczarki kurkami, na które dopiero co zaczął się sezon.

Ciasto:

450 g mąki

1 saszetka drożdży (7 g)

łyżeczka soli

pół łyżeczki cukru

250 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy

Do miski przesiać mąkę i dodać pozostałe składniki, wymieszać, przykryć ścierką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godz. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

ser ricotta 250 g

szałwia

tymianek

500 g grzybów (kurki, pieczarki, podgrzybki)

1 cebula

jajka (wg uznania)

kilka plastrów szynki

s&p

Cebulę, tymianek, szałwię i grzyby podsmażyć na patelni. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury. Blachę wysmarować oliwą i wyłożyć na nią ciasto. Rozsmarować na wierzchu ricottę, dodać grzyby z cebulą i szynkę. Piec 30 minut w maksymalnej temperaturze. Wyjąć pizzę i wbić na wierzch jajka. Piec jeszcze 10 minut lub do momentu aż jajka się zetną.

Pizza bianca

Jak sugeruje nazwa, pizza biała nie zawiera sosu pomidorowego. Jogurtowy, serowo-czosnkowy sos broni się jednak sam i stanowi doskonałą podstawę dla tej odmiany pizzy. Pokryta cienkimi plastrami cukinii wygląda pięknie i jest świetnym daniem dla fanów pizzy i kuchni włoskiej.

Ciasto na pizzę:
szklanka mąki
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
pół łyżeczki cukru i soli
3/4 szklanki z ciepłą (nie gorącą) wodą.

Do miski przesiać mąkę i dodać pozostałe składniki, wymieszać, przykryć ścierką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na 2 h. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie wyłożyć ciasto na podsypany mąką blat i uformować kule. Ciasto będzie trochę rzadkie ale nie należy się tym przejmować. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić na 30 min.*

cukinia
cebula
rozmaryn
czosnek
ser kozi lub filadelphia
kilka łyżek jogurtu naturalnego
s&p

Ser wymieszać z czosnkiem i jogurtem, dodać rozmaryn. Cebulę usmażyć na patelni. Ciasto posmarować serem, dodać cebulę. Na wierzch ułożyć cienko pokrojone plastry cukinii. Polać oliwą, doprawić solą i pieprzem. Piec 30 minut w 200 stopniach.

*można użyć gotowego, surowego ciasta na pizzę. Do kupienia w supermarketach, zazwyczaj obok działu z pieczywem. Wystarczy je tyko rozwałkować, polać sosem i dodać resztę składników.

Pizza z kurczakiem barbeque

Włoskie klimaty.

Ciasto na pizzę:
szklanka mąki
1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
pół łyżeczki cukru i soli
3/4 szklanki z ciepłą (nie gorącą) wodą.

Do miski przesiać mąkę i dodać pozostałe składniki, wymieszać, przykryć ścierką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godz. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Następnie wyłożyć ciasto na podsypany mąką blat i uformować kule. Ciasto będzie trochę rzadkie ale nie należy się tym przejmować. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić na 30 min.*

Sos:
koncentrat pomidorowy lub puszka pomidorów bez skórki
łyżka oliwy
oregano, bazylia
sól
suszone pomidory (niekoniecznie)

Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury. Blachę wysmarować oliwą z oliwek i wyłożyć na nią ciasto. Rozsmarować sos i ułożyć dodatki:

mozzarelle
usmażoną i pokrojoną pierś kurczaka z dodatkiem sosu barbeque
paprykę
czerwoną cebulę
mini kolby kukurydzy lub kukurydzę z puszki
świeżą bazylię
parmezan

Piec 30 - 40 min.

*można użyć gotowego, surowego ciasta na pizzę. Do kupienia w supermarketach, zazwyczaj obok działu z pieczywem. Wystarczy je tyko rozwałkować, polać sosem i dodać resztę składników.