Guacamole

Guacamole to tradycyjny sos na bazie awokado pochodzący jeszcze z kultury Azteków. Ten cudownie zielony dip smakuje wspaniale jako dodatek. Ja lubię smarować nim grzanki. Jego energetyczny kolor przenosi mnie wprost do gorącego Meksyku.

dojrzałe awokado
pomidor
pół cebuli czerwonej
chili
sok z limonki
sól
kolendra

Awokado przekroić na pół, łyżką wybrać środek, rozgnieść widelcem, dodać sok z połowy limonki, pokrojonego pomidora, cebulę, chili i kolendrę, doprawić solą. Wymieszać.

Bruschetta z pieczonymi pomidorami koktajlowymi

Najprostsze w przyrządzeniu dania są często tym, co w światowej kuchni najlepsze i najdłużej popularne. Tradycyjna włoska bruschetta powstała w XV wieku i jest równie banalna w przygotowaniu jak smaczna. Wystarczy chleb (najlepiej czerstwy), oliwa, czosnek i dowolnie wybrane dodatki (ja użyłam pomidorów i rukoli).

kromki chleba
oliwa
ząbek czosnku
pomidory koktajlowe
rukola
bazylia
sól

Pomidory umyć, polać oliwą, posypać solą i bazylią, piec w 200 stopniach przez pół h. Chleb usmażyć na oliwie, przekroić ząbek czosnku i natrzeć nim pieczywo.