Rozgrzewająca zupa z pieczonej dyni i ciecierzycy

Zanim wszyscy zajmiemy się Świątecznymi daniami, warto przypomnieć sobie o rozgrzewających zupach kremach. Dynia to królowa tego rodzaju zup - wypada świetnie w bardzo różnych kombinacjach. Ze świeżym imbirem, ciecierzycą, chrupiącymi orzechami i grzankami smakuje doskonale!

około 1 kg dyni ze skórą

1 marchewka

puszka ciecierzycy

1 mała czerwona cebula

świeży imbir (około 2 cm)

tymianek i szałwia

ząbek czosnku

2 szklanki wody

sól

pieprz

oliwa

do podania:

grzanki z serem

orzechy pecan

Dynię pokroić, usunąć włókna z wnętrza i pestki, obrać ze skóry. Wrzucić na blachę do pieczenia, dodać pokrojoną marchew. Wlać oliwę, posypać solą. Piec przez 10-15 minut w 180 stopniach, następnie wyjąć z piekarnika, zamieszać i dodać odsączoną ciecierzycę. Piec jeszcze 10 minut.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę, imbir i  czosnek. Po około 5 minutach wlać wodę i wrzucić upieczone warzywa. Zagotować, zmiksować i doprawić przyprawami.

Podawać z grzankami i pokruszonymi orzechami. Po wierzchu polać oliwą i posypać ziołami.