Jajka faszerowane pastą z awokado i suszonymi pomidorami

O tej porze roku przepisów na jajka pojawia się tyle, że może być trudno się na któryś zdecydować. Ja najbardziej lubię te proste i apetyczne przepisy. Jajka, które łatwo jest przyrządzić... i których łatwo w razie czego przygotować więcej:) Takie właśnie są jajka z suszonymi pomidorami i pastą z awokado. Spróbujcie koniecznie!

4 jajka ugotowane na twardo
1 dojrzałe awokado
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka kremowego serka (np. Philadelphia)

1 łyżeczka gęstego jogurtu

pół łyżeczki musztardy dijon

3 suszone pomidory

pół ząbka czosnku
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

szczypiorek

kiełki do dekoracji

Z jajek wyciąć środek (ma powstać łódeczka). Wyciętą część posiekać w kostkę. Pozostałą łódeczkę zachować do wypełnienia farszem. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wyjąć miąższ i drobno pokroić. Oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i dodać posiekany czosnek.

W miseczce połączyć wycięte i posiekane jajka, pokrojone pomidory, czosnek, awokado, serek, jogurt i szczypiorek. Farsz nałożyć w wycięte części jajek, tak aby zmieściło się go jak najwięcej. Jajka ułożyć na talerzu. Udekorować kiełkami.

Bajgiel z jajkiem w koszulce, szpinakiem i sosem Mornay

. 

Jajko w koszulce łatwo jest przygotować, a z odrobiną kreatywności można zrobić z niego doskonały, pożywny i pełen smaku posiłek. Czy jest coś lepszego niż moment, w którym  żółtko rozlewa się po aromatycznych liściach szpinaku z czosnkiem, po dobrze wypieczonym bajglu, i tylko czeka aż weźmiemy kolejny kęs? Jeśli myśląc o tym nie cieknie Wam ślinka, widocznie nie zaznaliście jeszcze przyjemności jedzenia jajka po florencku. Najwyższy czas to zmienić – obiecuję, że będziecie chcieli przygotowywać je tak często, jak to tylko możliwe.

2 jajka najlepiej „zerówki”

2 bajgle

liście świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

oliwa truflowa

Bajgle przekroić i podpiec na rumiano w piekarniku lub tosterze.

Szpinak dokładnie umyć i osuszyć. Wlać oliwę na patelnię, dodać pokrojony czosnek i liście szpinaku, doprawić. Smażyć 5 minut.

Do garnka wlać wodę na wysokość około 10 cm, dodać łyżkę octu.  Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum. Jajko wbić do małej miseczki i ostrożnie wrzucić do wrzątku, powtórzyć z drugim jajkiem. Gotować przez około 3 minuty. Wyjąć jajka łyżką cedzakową i odłożyć na talerz.

Bajgla skropić odrobiną oliwy, ułożyć szpinak i jajko. Polać sosem, doprawić pieprzem i solą. Ewentualnie posypać jeszcze parmezanem.

Lemoniady & Romans z Gotowaniem

Dzisiejszy wpis jest o lemoniadach i o chwaleniu się. Zacznijmy od chwalenia się: w księgarniach z dobrymi książkami ;) pojawił się właśnie "Romans z Gotowaniem" - papierowy odpowiednik Love Affair On A Plate! Przez kilka miesięcy zeszłego roku pisałam przepisy, gotowałam, piekłam, smażyłam, odmierzałam i fotografowałam. Cieszę się, że książka wreszcie trafiła do sprzedaży. Lemoniady, które widzicie powyżej to tylko baaaardzo mała część przepisów, które w niej znajdziecie - uznałam, że na obecną "gorącą wiosnę" pasować będą idealnie!

Lemoniada z sokiem z granatów 

2 granaty

1 cytryna

2 limonki

2 łyżki cukru trzcinowego

2 szklanki wody

Lód

Granaty przekroić na pół i wycisnąć sok (najlepiej użyć do tego wyciskarki do cytrysów). Zostawić kilka pestek do dekoracji. Wodę wlać do garnka dodać cukier i rozpuścić, wystudzić. Sok z granatów, przelać do dzbanka, dodać syrop cukrowy, sok wyciśnięty z cytryny i 1 limonki oraz lód. Pozostałą limonkę dokładnie umyć i pokroić, dodać do lemoniady wraz z pestkami granatu.

Jagodowa lemoniada z szałwią i lawendą

½ szklanki jagód

4-5 lisków świeżej szałwii

3 kwiaty lawendy lub 1 łyżeczka suszonej lawendy

2 cytryny

3 łyżki cukru trzcinowego

2 szklanki wody

Lód

Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać cukier, lawendę, szałwię i jagody. Gotować przez 10 minut na małym ogniu. Powstały syrop przecedzić przez sitko i wlać do dzbanka. Dodać wodę, sok z cytryn i kostki lodu. 

Lemoniada arbuzowa z pieprzem

Ćwiartka arbuza

1 cytryna

2 łyżki miodu

¼ łyżeczki świeżo mielonego czerwonego pieprzu

1 szklanka wody

Lód

Arbuza pokroić na mniejsze kawałki, wyjąć pestki i wrzucić do sokowirówki lub przetrzeć na sitku. Tak powstały sok przelać do dzbanka, dodać sok z cytryny, miód i pieprz. Schłodzić, przed podaniem wrzucić kostki lodu.