Placuszki z dodatkiem amarantusa, karmelizowanymi bananami i solonym karmelem.

Według niektórych śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Nie ma powodu, dla którego nie mógłby też być najsmaczniejszym, dlatego dziś przygotowałam placki, które widzicie powyżej. Placuszki są naprawdę małe, nie większe od dłoni, i wyjątkowo puszyste i delikatne. Użyłam do nich mąki razowej i z amarantusa - obie są bardzo zdrowe. Te małe cuda zjadłam z solonym karmelem i karmelizowanymi bananami, ale dobrze sprawdzą się również z innymi owocami i sosem czekoladowym lub dżemem.

1/2 szklanki mąki z amarantusa

1/4 szklanki mąki razowej

1//4 szklanki mąki pszennej

szklanka gęstego jogurtu

pół łyżeczki sody 

pół łyżeczki proszku do pieczenia

jajko

2 łyżki roztopionego masła

4 łyżki cukru 

wanilia lub cukier waniliowy

banany

W misce połączyć suche składniki. Masło roztopić, wystudzić. Wlać do drugiej miski, dodać jajko i jogurt. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać. Jeśli ciasto będzie za gęste można dodać jeszcze trochę jogurtu. Odstawić na godzinę. Smażyć na złoty kolor. Podawać z karmelizowanym bananem* i sosem.

Sos:

100 g masła

100 cukru

125 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka soli kwiatowej ( fleur de sel)

Masło rozpuścić w garnku z grubym dnem, wsypać cukier i mieszać drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą stopniowo wlewać śmietanę i dodać sól. 

* Banany przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem brązowym. Smażyć na patelni skórką do góry,około 10 minut.