Azjatycka sałatka z kurczakiem i ananasem Billa Grangera

 

Jakiś czas temu kupiłam książkę Billa Grangera "Bill's everyday asian" i jest to zdecydowanie zakup, z którego jestem zadowolona. Ładnie wydana, mnóstwo świetnych zdjęć, a niemal na co drugiej stronie przepis, który koniecznie trzeba wypróbować. Książka jest bardzo inspirująca i dzisiejszy przepis pochodzi właśnie z niej.  Możliwe, że w przyszłości pojawią się tutaj kolejne posty z daniami z "Bill's Everyday Asian"

sałata lodowa

pół świeżego ananasa

pierś z kurczaka

Marynata:

2 ząbki czosnku

łyżka cukru brązowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki soku z limonki

łyżka kurkumy

3 łyżki oleju (ja dałam z orzeszków ziemnych)

garść liści bazylii

 pieprz

Posypka:

ogórek

świeża papryczka chilli

łyżka sosu rybnego

łyżka cukru

3 łyżki soku z limonki

100 g orzechów nerkowca (wcześniej zrumienionych na suchej patelni)

Wszystkie składniki marynaty wymierzać w misce, dodać kurczaka i odstawić na 15 minut. Smażyć (najlepiej na patelni grillowej) przez około 10 minut. Porwać liście sałaty, pokroić ananasa i położyć kurczaka. Podawać z posypką orzechowo-ogórkową.

Orzechowa tarta z mascarpone i truskawkami

Pyszna letnia orzechowa tarta z mascarpone i truskawkami, wymyślona i przyrządzona zupełnie spontanicznie. Chociaż pogoda w ostatnich dniach nikomu chyba nie sprawiała przyjemności, taka tarta pozwoli od razu o tym zapomnieć.
Przy okazji: zapraszam do obejrzenia mojej nowej strony internetowej www.patography.pl, na której będą pojawiać się wyłącznie moje jedzeniowe zdjęcia:)

Kruche ciasto z tego przepisu + 50 g orzechów włoskich zmielonych w blenderze.

Nadzienie:

100 ml śmietany kremówki

100g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

50 g białej czekolady

truskawki

Z podanych składników zagnieść ciasto, wylepić formę do tarty.Włożyć do lodówki na godzinę. Piec przez 20 minut w 200 stopniach. W miedzy czasie, przygotować nadzienie. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę ubić na puszystą masę, dodać mascarpone, cukier i czekoladę. Masę wylać na upieczony i wystudzony spód. Na wierzchu ułożyć truskawki.